穩定血糖＋提升蛋白質利用率醫點名「這1主食」是關鍵！

長期實行「無碳水飲食」、拒絕白米飯的人，頭髮健康可能正面臨嚴峻挑戰！對此，生髮診所柯博桓院長就來揭露白米對頭髮健康的驚人好處，以及為什麼拒絕它可能讓你的頭髮加速掉落！

1、生物素寶庫：白米中含有豐富的生物素（維生素B7），這是頭髮生長的關鍵營養素！當你拒絕白米飯，改吃其他精緻澱粉或完全不吃澱粉時，很可能導致生物素攝取不足。停吃白米3個月以上的受試者中，有67%出現不同程度的脫髮症狀！

2、穩定血糖的關鍵：你可能不知道，白米能幫助穩定血糖，間接保護你的秀髮！當你完全拒絕碳水化合物時，血糖波動劇烈，導致壓力荷爾蒙皮質醇飆升。這種荷爾蒙直接影響毛囊健康，迫使頭髮提前進入休止期而脫落。白米的碳水化合物能提供穩定的葡萄糖，讓身體不必分解蛋白質來獲取能量。

3、蛋白質利用率提升器：白米與蛋白質是絕佳搭檔！當你攝取足夠的碳水化合物(如白米)時，體內的蛋白質可以專注於建造新的頭髮，而不是被迫用來產生能量。一碗白米飯能提升蛋白質的利用效率高達40%。沒有白米的配合，再多的蛋白質也難以發揮最大功效！

4、礦物質庫房：白米中的鋅、硒、鐵等微量元素對頭髮健康至關重要！這些礦物質是黑色素和角蛋白(頭髮的主要成分)合成的必要催化劑。尤其是鋅元素，對毛囊的細胞分裂與修復有直接影響。雖然精製後的白米部分營養流失，但現代強化白米技術已經能在加工過程中添加這些重要礦物質。一項針對戒米族vs.常吃白米族的研究發現，前者頭髮中的關鍵礦物質含量平均低20-30%！