【尋找台灣感動力】

新竹香山有著全台最北邊的養蚵場，得天獨厚的海岸濕地環境，孕育出百年的蚵業發展。養蚵世家第四代張皓恩，是個七年級生，從小就在蚵田打滾，牡蠣新不新鮮，他一眼就能辨認，還能用鮮蚵變化出各種創意料理。不過，當初想要接手家業時，他的父母卻是一致反對，只因不忍看到孩子走上辛苦路，不過張皓恩卻憑藉著過人的努力與堅...

這間位在新北市汐止區的麵館，老闆娘薛榮是陝西西安人，店裡的每道料理都是她純手工製作。像是有著「中式漢堡」封號的超人氣小吃肉夾饃，烙到香酥紮實的餅皮，搭配祕製老滷製作出來的滷肉，鹹香夠味。嫁來台灣快18年的薛榮，因為思鄉情切，在台灣一直找不到正宗的家鄉味，決定自己創業動手做，賣起家鄉的麵食。八年多前從...

傍晚時分，天色拉上了夜幕，在台北市東區一處鬧中取靜的巷弄內，一間鹹酥雞店才剛開門營業，訂單不斷，上門的饕客不僅有在地居民、周邊的上班族，還相當國際化。餐廳老闆娘是七年級的陳盈儒，有十多年義法餐廳經驗，還曾至西班牙的星級餐廳工作，2018年以鹹酥雞為招牌創業，創造各種可能性，不僅附近饕客喜愛，也讓名廚...

桃園中壢廣明路上，有一間飄香32年的眷村麵食館。老店原本是在眷村內自家後院，放了一張桌子就做起生意，一開始也只是賣麵點和蔥油餅來貼補家用，但因為道地的四川椒麻拌麵，還有紅燒牛肉麵，麻而不過、醋而不酸、辣而不嗆，讓口碑就此流傳開來，規模也從原本自家後院的一張桌子，逐漸演變成現在的麵館規模。椒麻拌麵裹上...

在新竹市鐵道路上，有一間屋齡超過六十年的老屋，是一間蘊含古意與現代鐵工藝的餐廳，主廚葉日竹，送上充滿創意的餐點。葉日竹家裡經營傳統牛肉麵店，爸爸因為捨不得兒子辛苦，並沒有寄望葉日竹接棒傳承，卻依然不減他對餐飲的興趣。出社會後，葉日竹進入日本料理餐廳磨手藝，除了用新鮮蔬果熬煮出的招牌牛肋麵，還有明太子...

彰化銀行山，過去是當地的乳牛飼養重鎮，這裡有一家開在牧場旁的火鍋城，十多年來，老闆每天早上親自載現擠的牛奶當湯底。用生乳做成的湯頭，因為沒有經過加工處理，保留原本的油脂，讓湯頭喝起來特別香濃滑順，涮出來的肉也超軟嫩。20年前，老闆一家人原本是在旁經營飲料店，看到牧場因為牛奶過剩，女兒梁婉婷腦筋動得快...

新加坡必買的伴手禮香蘭蛋糕，取自星馬一帶很受歡迎的香料—香蘭葉。香蘭葉的味道通常被認為帶有甜味花香、麥香和香草味，榨出來的汁液呈青綠色，吃進嘴裡卻又有一種芋頭的香甜。手作的香蘭葉蛋糕，不僅風味獨特，對來自星馬的新住民來說，更是充滿對家鄉的眷戀。來自新加坡的甜點師傅劉洺愷，娶了台灣籍的老婆...

有著浪漫稱號「天使之鈴」的法式甜點可麗露，精緻小巧的外型，是許多人喜愛的甜點。台北市天母一帶的巷弄內，有一間開導航也不一定找得到的法式甜點可麗露專賣店，老闆娘蔡佩君旅居英、法十多年，後來嫁給法國籍的丈夫。一開始擔任全職媽媽的她，為了小孩的教育舉家遷回台灣，並成立甜點工作室，把專心做好一件事的精神，灌...

台北市南京西路上，有一間經營超過106年的滷味店，口味相當特殊，是從大陸福州流傳過來。店裡的人氣王—蜜製七里香，將油脂豐富的雞尾椎骨滷到入味，鹹香口感讓人啃到欲罷不能。食材處理相當費工耗時，得要經過兩道修剪手續及三次烹調，才算是大功告成。這間百年滷味店，傳到現在已經是第三代，老闆娘王安娜...

新北市林口區的一間麵店，專門製作手工刀削麵，招牌番茄牛肉刀削麵，酸酸甜甜的湯頭，配上Q彈有嚼勁的刀削麵，以及軟嫩的澳洲牛腱，讓人一吃就上癮。31歲的老闆張育維，為了呈現美味，每天使用新鮮的牛番茄手工去皮，湯頭也是天天現熬。張育維開始賣正宗山西刀削麵的原因，是因為爸爸30年前跟外省老師傅拜師學藝後，在...