【尋找台灣感動力】

辦桌文化結合台菜小吃，讓饕客天天都能上門大快朵頤的文青小餐館，這樣的創意發想，來自一對八年級生的情侶檔。掌廚的林奕旗，原本是一名模特兒，因為愛上了宜蘭總舖師的女兒楊子欣，意外發現自己其實對於辦桌古早味有一種特別的情感，於是從零開始接觸老師傅的手路菜，花了兩年的時間，沒日沒夜的學手藝，也謹記老師傅說的...

位在台北市天母商圈的水餃店，牆上掛著小提琴，還播放古典樂，裡頭賣的卻是眷村餃子和麵食，而這一股懷舊味，源自高雄大寮的眷村，陳家第一代，靠著擺豬肉攤、包餃子，撐起五口之家，第二代陳定國北上打拚，曾當過十多年賣古典樂器的業務員，後來想另謀出路時，他回憶起父親當年包水餃的手藝，一開始在市場擺攤，漸漸做出口...

重慶火鍋遠近馳名，位台北市中山區，這家麻辣鍋店口味道地，連裝潢到鍋具，甚至餐點的擺盤，都走霸氣路線，讓客人用餐時可以享受王爺般的尊榮，這樣的點子，來自於出生在大陸天津的蔡閔川，跟著上一代回到台灣定居，為了尋找小時候最愛吃的麻辣火鍋，和他的廚師夥伴，也是國中同學吳仕傑，走南闖北四處考察，往返重慶多達3...

桃園有一間滷味店，雖然隱身在市場內，卻有著高人氣，滷味甘甜不死鹹，還飄著淡淡的中藥香，擁有焦糖色澤的滷鴨翅，Q軟外皮底下，肉質富有嚼勁，看似平常的滷豆乾，吸飽鹹香滷汁，一口咬下，還會爆漿噴汁！故事的主角曾煥宇，曾經入獄兩次，前後坐了11年的牢。在獄中，經歷父親、兒子相繼過世，讓他徹底醒悟，出獄後，他...

魚兒在池塘裡悠游，小雞跟著母雞在四處閒逛，還有一整排的落羽松在風中搖曳，位在桃園龍潭的大北坑社區，除了有優美景觀可以欣賞外，還能吃到各種美味料理。蒸熟的五花肉用俐落的刀工，把每一片都切成0.5公分左右的厚度，主廚在做的是傳統客家菜梅干扣肉，把佐料先下鍋爆香後，再把切片好的五花肉均勻鋪上燜煮入味，煮過...

一整桌港式點心，流沙包一撥開，爆出滿滿內餡，蘿蔔糕外表微焦，裡面軟嫩綿密，招牌的鮮蝦腐皮捲，更是金黃酥脆口感紮實，每一道都讓人回味無窮。顧客 張先生：「蘿蔔糕吃起來外皮很嫩，然後而且就是蘿蔔絲都吃得到，所以我覺得他們的蘿蔔糕真的很好吃。」這間位在新竹的港式點心店，2020年10月才開幕，不到半年就累...

椰子果樹點出綠意，雕花燈飾映照著海島風情，濃濃地慵懶氣息，引領著饕客心之所向，彷彿一秒鐘就飛到南洋。顧客阮小姐：「從上面走下來的時候，就覺得裝潢很舒服。」異國風情，漫著泰式獨有的酸酸辣辣的香氣，這家餐館 以泰式鴛鴦鍋為招牌，香醇的椰奶雞湯，層次豐厚的冬蔭功湯，挑動饕客味蕾。泰國取經3個月 學習道地泰...

晚間用餐時刻，台北市東區內鬧中取靜的一角，越夜越是迷人，來自西班牙的異國料理小餐館，滿足了台灣饕客的口腹之慾。含著飽滿湯汁的米飯，帶著鍋巴香脆，加上新鮮的蝦子、蛤蠣、淡菜，西班牙海鮮燉飯，一口一口意猶未盡。顧客薛先生：「一般的西班牙的飯，我覺得他從裡到外都是硬的，但是這一家很特別的，就是它外軟內硬，...

您有吃過鴨肝滷肉飯嗎? 做出這樣餐點的是一位年輕主廚武俊傑，他曾在國際料理大賽中奪下冠軍，但光鮮亮麗的背後卻曾是一位叛逆少年，聚眾鬥毆樣樣來，父母管教不了，只好送他到美國念書，也意外開啟他對料理的興趣，回國後靠著自己的手藝，做出各種充滿台味的創意西餐，除了鴨肝滷肉飯外，還用剝皮辣椒和鹹蛋黃做成義大利...

位在正濱漁港旁的小店，秋冬的主打菜色是雙拼茶泡飯，琥珀色的清澈湯頭，裡面有著醃漬過的鮑魚，和滿滿的鮭魚卵，冷冷的天吃上一碗暖心又暖胃，看似日式的料理，用的卻是在地食材，像鮑魚就是選用東北角產的，經過滷製相當入味。老闆娘 潘薇安：「滷完之後它會吸收很多的湯汁，那湯汁我們有用了甘草用了蒜，還有一些酒，然...