蛋白質

很多人以為「豆類=高蛋白」，但其實不同豆類的蛋白質含量差很多！營養學專家洪泰雄提醒，如果你的目標是補充蛋白質，那就要選對豆類，別吃錯了還以為自己攝取夠了。▲高蛋白豆類（蛋白質含量約30-50%）&nb...

文章也可以用聽的 日常生活的餐桌上，常會有牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，但到底兩者有什麼不同？哪個比較營養？康寧醫院營養師陳詩婷表示，豆漿、牛奶都能滿足人體蛋白...

明明吃的都跟以前一樣，不少民眾卻發現褲子越來越緊，體重計數字只升不降，該怎麼辦？營養師程涵宇提醒，研究發現在中年以後，一般人每年約會增加0.5～1公斤，雖然這個數據看起來很無害，可是如果算成10年來看...

黃豆是全球重要的糧食作物之一，含有豐富的植物性蛋白質、植物性雌激素、可溶性纖維、ω-3脂肪酸、維生素E、鉀、鎂、硒、葉酸等多種營養成分。由於黃豆是完全不含膽固醇的植物性食材，因此被視為補充...

坊間很多減肥法都是用減少澱粉和蛋白質的攝取量，來控制減重、減肥，但許多人把澱粉和蛋白質的量都降低了，卻還是瘦不下來，有些人反而愈來愈胖，這究竟是怎麼一回事？根據雪梨大學最新的研究顯示，其實，計算熱量還...

嘉義慈濟大林醫院腫瘤中心營養師賴思吟強調，均衡飲食是健康減重的第一步，不過由於現代人外食機會頻繁，所以很可能會因為選錯食物而陷入肥胖危機。飲食上建議選擇油脂含量較低的清蒸類，避免熱量高的高油脂食物，像...

研究顯示，健康早餐能補充一天所需的蛋白質、複合碳水化合物、纖維和健康脂肪，讓你充滿活力並長時間保持飽足感。也有些研究指出，經常吃早餐的人往往更苗條，且更能成功減重並維持成果。然而，2019年《BMJ》...

許多人年過50，常覺得體力大不如前，健康狀況逐年下降，身體各器官開始老化，代謝性疾病或慢性病紛紛上身！不想提早和「老」掛勾？是該檢視營養失衡的問題了！台大醫院北護分院院長詹鼎正表示，50歲以上的熟齡族...

生活中一些習以為常的習慣，可能會偷偷讓鈣質流失，以下三個習慣是大家很常犯的錯：1、過量蛋白質如果你餐餐大魚大肉，特別是加工的肉類，會加速鈣質流失的速度。因為蛋白質食物通常磷含量較高，身體從尿液排出磷的...

素食飲食的人群，可能面臨蛋白質攝取不足的風險，這主要是由於植物性食物中的蛋白質含量，研究也顯示，素食者的蛋白質攝取量，通常低於肉食者。素食者蛋白質攝取量不足重症醫師黃軒分享，EPIC-Oxford研究...

本文摘自<常春月刊>500期文∕陳大樂糖尿病一直位居國人十大死因排行，因其所引發的併發症多而複雜，如果沒有控制好，後期可能併發心血管、腦中風、腎臟病、視網膜病變、神經病變等諸多問題，是相當...

2024年1月，哈佛大學的研究人員在《美國臨床營養學雜誌》上發表了一項針對48762名健康受試者的研究。這些年齡介於38至59歲的參與者被收集了總蛋白質、動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取...

假日早晨如果想吃較無負擔的輕食早餐，該怎麼吃才能避免過多的卡路里？用「歐式早餐」取代台式瘦更快？  澱粉+蛋白質「5大組合」營養師張語希表示，如果素有吃早餐的習慣，不妨將澱粉含量較多的「台式...

女性必經的更年期，也是人體老化過程的一個階段，透過三餐飲食來調養，不但可以順利度過這個階段，還可以變美麗。1、五穀雜糧為主食，可安神、穩定情緒五穀雜糧含有豐富的礦物質如鈣、鐵、鋅等，都是更年期婦女所需...

當人體肌肉流失時容易影響體態，包括爬樓梯、走路或抬東西都會變得困難，長者若開始有走路變慢等問題，應攝取足夠熱量，否則熱量不足容易造成肌肉組織耗損，導致肌肉流失而無力。遠離肌少症關鍵在補充蛋白質　其實喝...

無論是因久站、久坐，還是飲食習慣的影響，都可能導致體內水分滯留，不僅容易讓臉部或身體看起來臃腫，更可能影響器官運作及代謝，尤其在炎熱的夏季，「水腫」問題更容易加劇，令許多愛美的民眾備感困擾。你也有水腫...

開學了，早餐吃什麼呢？所謂一日之計在於晨，早餐是小朋友最重要補充營養的時刻，早餐吃的好、吃的對，讓小朋友可以一整天頭腦靈活，學習集中精神，增強活力與健康！早餐吃好吃飽沒煩惱　最佳搭配建議營養師劉怡里表...

你喜歡吃涼麵嗎？下班之後沒時間力氣自己煮，便利商店在隔壁，索性進店逛逛。想要來頓沒負擔的減肥餐，選涼麵就對了嗎？留意涼麵熱量　醬料少加一點營養師李婉萍教你辨識法則：熱量、均衡、飽足感。首先，先翻過涼麵...