甜甜圈、蛋糕和即食食品可能滿足味蕾，但其健康代價卻不容忽視。雖然超加工食品（UPF）方便美味，但研究顯示，它們與嚴重健康風險密切相關，甚至可能縮短預期壽命。
最近一項跨國研究利用八個國家的食物消費數據，建立模型評估超加工食品攝取量與全因死亡風險的關聯。研究發表在《美國預防醫學雜誌》，結果令人擔憂：在哥倫比亞等國家，UPF佔總熱量攝取的15%，而美國則高達50%以上。
研究顯示，超加工食品攝取量較低的國家，死亡風險增加約4%；而在攝取量最高的國家，如美國，死亡風險飆升至近14%。首席研究員尼爾森指出，2018年美國約有12.4萬人因過量食用UPF而過早死亡。
研究共同作者、巴西聖保羅大學的蒙泰羅補充：30至69歲成年人每多攝取10% UPF的總熱量，過早死亡風險就增加近3%。這項研究意義重大，因為它首次提供超加工食品攝取與全因死亡率存在線性劑量反應關係的證據。
研究團隊呼籲全球採取緊急行動，制定政策以抑制UPF消費，尤其在中低收入國家，其消費量正快速增加，未來可能帶來更大的健康負擔。
（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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