想降低壞膽固醇、增加好膽固醇？專家強推「7種食物」每天吃

「膽固醇」這個詞經常被提起，但許多人對它的了解仍感到困惑。從過去提倡低脂飲食，到現在風靡的生酮飲食，關於膽固醇的健康訊息似乎總是充滿矛盾。首先，讓我們釐清概念。根據美國國家醫學圖書館 MedlinePlus 的說明，膽固醇是一種脂肪樣物質，存在於我們的血液中，對製造荷爾蒙、合成維生素 D、消化食物等多種生理功能都有重要作用。但因其具有油脂和蠟狀特性，若血中膽固醇過多，就會在血管中堆積成斑塊，導致血管狹窄，引發心血管疾病。

膽固醇分為兩種主要類型：

．低密度脂蛋白（LDL）：被稱為「壞膽固醇」，容易在血管內堆積。

．高密度脂蛋白（HDL）：俗稱「好膽固醇」，可幫助回收血液中的多餘膽固醇，將其帶回肝臟分解並排出體外。

和我們過去認知不同的是，吃含有膽固醇的食物（如雞蛋、奶油）其實不會直接提高血中膽固醇。反而是過多的精緻糖、反式脂肪與精製穀物才是真正讓膽固醇升高的元兇。

根據eatingwell網站指出，有些食物能幫助降低壞膽固醇（LDL），並提升好膽固醇（HDL）。以下是能促進 HDL 增加的 7 種食物，並教你如何將它們融入日常飲食中：

1、橄欖油

橄欖油是地中海飲食的核心食材，富含抗發炎的油酸（oleic acid），能提升 HDL 水準並降低心血管風險。研究指出，橄欖油中的另一種成分 elenolide（尤其在高品質橄欖油中含量更高）也有助於降血壓與降低中風、心臟病風險。