不少人為了省時間、圖方便，選擇以喝原汁取代進食，但營養專家提醒，咀嚼不僅是把食物磨碎，更是啟動人體消化、吸收與能量調節的開關。若長期只喝原汁、不經咀嚼，恐怕不只傷腸胃，還可能影響腦部健康。
醫師示警：「只喝不嚼」 當心口腔、消化機能退化
現代人生活步調緊湊，講求效率，連吃飯時間都壓縮，甚至用一杯「原汁」取代正餐。但專家警告，「只喝、不咀嚼」恐影響口腔與腸胃機能；營養師更指出，長期下來還可能影響腦部健康！
台安醫院胃腸肝膽科醫師林承達指出，咀嚼不只是把食物磨碎，更會刺激神經、活化胃酸與膽汁分泌；若長期省略咀嚼這一步，口腔與消化機能恐將退化。他建議，一天攝取三到五份蔬果，果汁的話一天不宜超過一到兩份。
不咀嚼難啟動神經反饋 恐導致腦、胃部機能退化
醫師提醒，缺少咀嚼的動作恐影響口腔、腸胃機能；營養師則示警長期不咀嚼還可能影響腦部功能。圖／台視新聞營養師進一步說明，若僅攝取濃縮原汁，唾液酵素幾乎沒有參與消化過程，大腦也難以判斷有進食的行為，可能降低神經系統的刺激，長期下來恐使腦部功能退化。且原汁多半含糖量高、吸收速度快，容易攝取過量，導致血糖波動並打亂消化節奏，增加腸胃不適風險。
營養師夏子雯建議，可優先選用富含膳食纖維、需要咀嚼的原型蔬果，例如西洋芹、牛蒡、花椰菜；水果的話如芭樂、蘋果等等。咀嚼不僅能啟動副交感神經，促進唾液、胃酸、膽汁分泌，也能幫助身體進入「放鬆消化模式」，透過顳顎關節活動，刺激大腦前額葉，對維持專注力很有幫助。
咀嚼動作雖小，卻是身體啟動消化、調節能量的重要開關。養成「細嚼慢嚥」的習慣，不僅讓腸胃得到完整消化，也為大腦的健康把關。
台北／林品瑄、甘而棣 責任編輯／周瑾逸