巧克力是許多人表達心意或慰勞自己時的首選甜點，不過市面上種類百百款，糖分、脂肪、可可含量差很大，挑錯不只讓對方「甜進心坎」，還可能「甜到發胖」！
衛福部臺北醫院營養師宋佩蓉提醒，不管是送禮還是自己吃，掌握幾個挑選小撇步，就能吃得甜蜜又健康。
巧克力的基本成分你知道嗎？
巧克力來自可可豆，經過發酵、烘焙、研磨製成可可液，成分包含可可脂與可可固質。不同類型的巧克力就是這些成分加上糖、牛奶等材料的比例不同。像黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力就是這樣分出來的。
營養師也傳授選巧克力的「四大原則」，讓你健康吃甜點，不卡卡：
一、選「黑」不選「白」，看可可含量才準
選擇可可含量70%以上的黑巧克力最理想，因為它含有較多「可可固質」，也就是有助於抗氧化、穩定情緒、保護血管的成分。還能幫助血壓調節、促進代謝，連提神都行。而牛奶巧克力或白巧克力不只可可少，糖跟脂肪反而多，營養價值不高。
二、看成分表，越簡單越安心
購買時記得翻到包裝背面，看成分表排前面的內容。成分越簡單越好，理想的巧克力應該只有「可可膏＋可可脂＋少量糖」。避免標有代可可脂、植物油、氫化脂肪或人工香料的產品，這些可能含反式脂肪或過多加工成分。
三、少量享用，別一次吃過量
就算是好巧克力，一次吃太多也會增加熱量，可能導致肥胖或慢性病風險。建議每天吃不超過30公克（約2至3小塊）。太多還可能讓你睡不著、心悸，因為巧克力裡也有咖啡因。
四、有特殊健康狀況？挑代糖版的
糖尿病或需要控制血糖的人，建議挑選「無糖」或用代糖（像是赤藻糖醇、甜菊糖）製成的巧克力來吃，而且也要適量。而腎臟病人因為巧克力鉀和磷含量高，最好避開不吃。
總結一句話：選對巧克力，甜得健康、吃得安心！用一點小知識，就能讓巧克力成為滋養身心的好朋友，而不是身體負擔！
（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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