澱粉 健康 澱粉類食物「1煮法」恐致癌！營養師曝「正確烹調方... 2023.09.20 15:00 澱粉類食物是每人每日必需攝取的六大類食物之一，但用的烹調方式是否健康呢？食物高溫烹調 增有害致癌物台南市立醫院張麗娟營養師表示，澱粉食物在高溫烹調時會產生丙烯醯胺，這類產品包括薯條、馬鈴薯片。而高蛋白... 生活 營養午餐「無法下肚」！？ 近7成5學生對菜色有意... 2023.09.10 14:40 開學還不到一週，就有不少學校的營養午餐遭到家長投訴，質疑是否有人在把關？兒福聯盟公布兒少營養午餐調查，報告顯示有接近7成5的學生不喜歡菜色，6成的同學覺得菜色味道很差，更有7.9%的學生反映在營養午餐... 健康 減肥少吃1種食材？ 難怪瘦不下來還發胖 2023.09.08 15:48 坊間很多減肥法都是用減少澱粉和蛋白質的攝取量，來控制減重、減肥，但許多人把澱粉和蛋白質的量都降低了，卻還是瘦不下來，有些人反而愈來愈胖，這究竟是怎麼一回事？根據雪梨大學最新的研究顯示，其實，計算熱量還... 健康 澱粉食材高溫烹調恐提高致癌率 跟著營養師這樣料... 2023.08.25 15:00 澱粉類食物是每人每日必需攝取的六大類食物之一，但用的烹調方式是否健康呢？食物高溫烹調 增有害致癌物台南市立醫院張麗娟營養師表示，澱粉食物在高溫烹調時會產生丙烯醯胺，這類產品包括薯條、馬鈴薯片。而高蛋白... 健康 減肥必吃！「10種低GI食物」添飽足感還能穩定血... 2023.08.17 15:00 GI是Glycemic Index升糖指數的簡稱，指的就是我們攝取的食物，在2小時內造成血糖上升快慢的數值指標。高GI值的食物消化越快速，血糖也越快上升，容易使得血糖波動；反之，低GI食物大多富含纖維... 生活 吃美食要注意！ 實測嗑完「它」血糖飆最快 2023.08.13 14:34 台灣有許多美味小吃，但要是不注意控制，血糖很可能因此失控。家醫科醫師李思賢親自實測，像是麵包、漢堡、火鍋等不同種類的食物對血糖的影響，結果發現讓血糖飆升幅度最高的就是「碗粿」，在吃完後一個小時測量血糖... 健康 怕胖不敢碰精緻澱粉？ 營養師揭「這4情況」更適合... 2023.06.15 15:47 你也聽過這樣的說法嗎？「吐司是精緻澱粉耶，你吃這個有對嗎？」其實，你可能對精緻澱粉有些誤解，他不是十惡不赦的食物啦！未精緻澱粉溢出多 精緻澱粉仍不可少愛健康營養師珊珊分享，有些狀況還是需要選擇精緻澱粉... 健康 「增肌減脂」不吃澱粉只吃肉？ 醫警告「1吃法... 2023.05.13 22:15 增肌減脂，擁有線條曲線，是不少民眾努力的目標，為此，必須補充充分的蛋白質，不過，醫師提醒，務必選對來源，如果攝取過多紅肉（豬肉、牛肉），尿酸變多，可能提高痛風、腎結石等風險，甚至營養腎功能。想靠吃帶蛋... 健康 毛豆既非蔬菜也不是澱粉！營養師解析「12種常見豆... 2023.05.10 21:39 對於健身的人來說，想要練出完美線條，就得多攝取「蛋白質」來作為重要的肌肉合成來源。不過，市面上的豆類千百種，有時名稱裡有含「豆」字，卻又不是真正的豆類，如果沒有搞清楚成份，通通都吃下肚的話，恐怕會適得... 健康 吃下去的澱粉變脂肪？醫認證「1吃法」 胖2公斤內... 2023.04.20 21:25 一到假期就變胖了嗎？減重醫師蕭捷健分享，假期前做好準備，期間上升2公斤以內的體重，可以在3天內減掉！但是，第3公斤開始，就要花1、2週以上的時間來減了，為什麼會這樣呢？ 碳水循環飲食 讓吃下... 健康 膳食纖維吃不夠恐害代謝、免疫力狂降！優質澱粉「纖... 2023.04.17 20:19 現代人飲食營養不均，長期攝取「高熱量」的飲食內容，更可能影響細菌與腸道之間的平衡。腎臟科王介立醫師在社群發文指出，根據權威期刊《Science》的綜論文章，彙整至今為止關於細菌與腸道之間的已知事實，也... 健康 運動後不敢吃澱粉恐是變胖元凶！ 營養師揪「意想不... 2023.03.27 20:19 想要順利「瘦身」，正確的飲食調整與適當運動不可偏廢。嫚嫚營養師表示，運動前後的飲食與減重效率息息相關，運動前應避免空腹超過5-6小時，並建議攝取總熱量不超過200大卡的食物，食物類型以碳水化合物為主、... 健康 「5種減重方式」都會讓體重反彈！ 1吃法體重下降... 2023.03.20 20:44 在現今這樣的「看臉時代」，不少人因為下巴、腰間的贅肉感到焦躁困擾，為追求所謂的「穠纖合度」而立志甩肉。因此，生酮飲食、熱量赤字、168斷食法等減肥方法受到矚目。然而這些方法在不同體質上不一定都能達成效... 健康 眼皮冒黃色斑塊恐是膽固醇太高！醫揪「3大幫兇」：... 2023.03.02 20:23 身體血液中的脂肪統稱為「血脂」（plasma lipids），其成分包括中性脂肪、磷脂質、膽固醇、游離脂肪酸等。其中，磷脂質是細胞膜的主要成分，膽固醇是合成膽酸及固醇類荷爾蒙的必須前驅物。一般將脂蛋白... 健康 專家點名「有菜有肉6飯類」藏熱量炸彈 最肥一份直... 2023.02.21 20:22 米飯是台灣人最愛吃的主食，但也含有大量熱量，你最愛哪一樣？早午晚餐第一選擇會是誰？飯類熱量最高前6名 好吃也要顧健康診所院長傅裕翔在《你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性... 健康 吃素「2高1低」恐害糖尿病！ 營養師警告：皇帝豆... 2023.02.21 20:03 近期部分素食者社群熱烈討論的，是素食者容易罹患糖尿病。日前圓寂的星雲法師，就因生前罹患糖尿病，長期洗腎，使得各界對於素食者的糖尿病患比例多這件事，引發關注。大家都知道，很多洗腎患者是從糖尿病開始，進展... 健康 不喝手搖飲、不吃甜食還瘦不下來？ 營養師揪關鍵！ 2023.02.08 19:00 想維持健康或減少體脂肪，很多人都會想到要少吃有加糖的食物，但是你以為沒加糖就是沒有糖嗎？每一項食物都有糖 精緻糖應留意攝取營養師余朱青指出，其實你吃的每一項食物通通都有糖，水果有果糖、牛奶有天然的乳糖... 健康 冬至吃湯圓易消化不良、胃脹氣！醫1動作秒解 1類... 2022.12.22 20:00 冬至到來，家家戶戶吃湯圓，祈求凡事圓滿、闔家團圓，也象徵「又長大一歲」。但湯圓為糯米製品，是高澱粉、高油與高糖的組合，且吸水率強、黏性極高，在腸胃裡的蠕動較慢，大量食用容易讓無法分解的澱粉在腸道裡造成... 健康 三餐常吃「這3類食物」失智風險暴增！ 專家籲「改... 2022.12.16 22:02 害怕自己會罹患失智症嗎？那就從飲食上去做改變吧！最近有1項新的研究表示，如果3餐飲食中，大多包含加工肉類、澱粉類和含糖的零食等食物，罹患失智症的風險就會比較高，研究刊登在《神經病學雜誌》（Neurol... 健康 「醣」和「糖」差在哪裡？生理運作不能缺的是哪一種... 2022.12.08 11:33 酉字邊的「醣」是碳水化合物的總稱，精緻「糖」與澱粉都是碳水化合物的一種。康寧醫院營養師陳詩婷指出，當碳水化合物進入體內，經過腸胃道酵素的幫忙，會被消化分解轉化為葡萄糖，葡萄糖進入血液裡，在胰島素的幫助...