很多人以為減少攝取碳水化合物才「養生，但這是錯的，最新研究顯示，碳水的品質才是女性朋友們健康老化的關鍵！選對碳水化合物能延緩衰老，讓身體更健康。

碳水不是壞東西　重點是品質

根據《美國醫學會網路公開雜誌》2025年5月刊登的文獻，在長達30多年的大型研究中，研究人員分析了超過4萬7千名女性的飲食習慣，發現高品質碳水化合物有助於健康老化、降低慢性病風險，並且能保持良好的身心狀況。 

什麼是高品質碳水？例如但不限於下列食物：

．全穀類：糙米、燕麥、全麥麵包

．水果：蘋果、香蕉、莓果類

．蔬菜：花椰菜、菠菜、胡蘿蔔

．豆類：紅豆、黑豆、鷹嘴豆

內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼強調，「膳食纖維」是不可或缺的一部分，特別是來自上述食物的天然纖維，能促進腸道健康，增加飽足感。

 

精製碳水對健康有害？

蔡明劼指出，相對於高品質碳水，精製碳水（如白麵包、甜點、含糖飲料等）則不利於健康老化。在這項研究中，攝取過多精製碳水的受試者，罹患慢性疾病和認知退化的風險明顯升高。

關鍵數據

．每多攝取10%總熱量的高品質碳水，健康老化機率增加31%。

．精製碳水的攝取則讓健康老化機率下降13%。

．膳食纖維攝取量每增加1個標準差，健康老化機率提升17%。

 

選擇碳水的種類、掌握份量　健康無憂

蔡明劼說，這項研究證明了，碳水不是毒蛇猛獸，高品質碳水才會讓你健康老化！全穀類、水果、蔬菜、和豆類，是我每天都會攝取的高品質碳水。精緻碳水則是當作放鬆，少量食用。懂得選擇碳水的種類、掌握份量，健康體態和健康老化都在我們掌握之中。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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