同樣是「喝牛奶」，長期選錯版本的牛奶，可能讓肝臟背負不必要的風險。重症醫師黃軒提醒，下次逛超市，記得翻到「營養標籤」看看脂肪含量，也順手把優格放進購物籃，你才能給辛苦工作的肝一份真正的溫柔！
乳製品「挑對了」，才能保肝
1、研究告訴我們什麼？
哈佛公衛學院追蹤49萬人15年，發現，全脂乳製品（特別是全脂牛奶）喝越多，慢性肝病與肝癌風險越高。低脂乳製品和優格反而有保護效果。
2、為什麼「喝多少」也重要？
1份≈ 240 mL 牛奶或同量乳製品，喝到「中等量」時風險最高，再多反而趨於平穩，但全脂牛奶仍是最大雷區。
3、為什麼全脂牛奶特別危險？
．胰島素樣生長因子-1（IGF-1）↑：促進細胞增生、抑制凋亡。
．飽和脂肪酸↑：誘發脂肪肝與慢性發炎，推動纖維化。
．雌激素殘留較高：長期「微刺激」在易感族群（肥胖、慢性肝炎）成為火上加油→長期刺激恐助癌變。
4、誰才能「護肝」？
低脂乳製品&優格的好處
．每週喝 ≥14 份低脂牛奶：慢性肝病死亡風險↓46 %
．每週吃 ≥4 份無糖優格：慢性肝病死亡風險↓40 %
．優格還含益生菌，幫腸道、護免疫，一舉兩得
5、實用 5 招「護肝、喝奶方法」
1.首選低脂或脫脂：全脂改半脂，一天1-2份足矣。
2.把優格當點心：未加糖的希臘式或無糖優格最好。
3.注意總量：總乳製品<21份/週（≈每天3份）較安全。
4.搭配高纖蔬果：膳食纖維可調節腸內菌，相互加分。
5.少加工多原型：少喝加糖奶茶、奶酪，減少飽和脂肪與添加糖負擔。
黃軒強調，研究為觀察性設計，雖已控制BMI、酒精、病毒性肝炎等變項，仍不能證實絕對因果。有脂肪肝、B/C型肝炎或家族肝癌史者，建議諮詢醫師與營養師，量身訂定乳製品策略。任何科普資訊皆非醫療處方，症狀或疑慮請就醫評估。
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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