色彩鮮豔、點綴便當和沙拉不可或缺的迷你番茄，你是不是也是直接連包裝一起放進冰箱保存呢？其實這種保存方式非常可惜！只要花上一點點小工夫，迷你番茄的新鮮度和美味度就能大幅延長。對此，「日本網站」就分享讓迷你番茄更耐放的簡單保存技巧。
關鍵只要「去除蒂頭」！ 原因有這三個
延長迷你番茄保鮮的最大關鍵，就是「買回來後立刻去掉蒂頭」。這麼做有三個明確理由：
1、防止細菌與黴菌滋生
蒂頭處容易沾附肉眼看不見的雜菌或黴菌孢子，特別是在潮濕的冰箱環境下，蒂頭會成為黴菌滋生源，一旦發霉，其他番茄也會跟著腐壞。梅雨季或夏天更要注意！
2、減少水分與營養流失
番茄會透過蒂頭進行呼吸，並從蒂頭蒸散水分與養分。若長時間保留蒂頭，水分和維生素C等營養會流失，導致番茄變得皺縮。去除蒂頭可保留飽滿的口感與營養。
3、防止蒂頭刺傷其他番茄
你可能沒注意過：蒂頭堅硬且尖銳，在包裝中搖晃時容易劃傷旁邊的番茄皮，導致從傷口處開始腐爛。
正確冷藏保存法
以下是簡單又有效的迷你番茄保存步驟，這樣保存下，可維持美味1週到10天左右：
．去除蒂頭
．容器底部鋪上廚房紙巾，放入迷你番茄
．上面再蓋一層紙巾，放入冰箱「蔬果室」冷藏
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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