高蛋白飲食被視為維持肌肉量的重要方式，但有醫師指出，蛋白質雖然能促進肌肉生長，但攝取過量反而可能抑制修復系統，讓身體發炎、加速衰老，醫生建議，若想延緩老化，能以植物蛋白替代部分動物蛋白，降低身體負擔。
過量攝取蛋白質增氧化壓力 恐發炎加速衰老
不少人為了維持肌肉量，採用高蛋白、低碳水飲食法，但有醫師指出，蛋白質一旦攝取過量，恐怕讓生物加速老化，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出，增肌又要不傷害腎臟的前提下，大概體重乘以1.6克以上到2克之間的蛋白質量，大概就是上限。
北市聯醫整合醫學科醫師姜冠宇也說，蛋白質過量的時候，它大量合成、大量耗用，會有更多的自由基生成，其實身體會略微處於發炎的狀態，就會增加身體衰退速度。
降低身體負擔 醫建議「植物取代動物蛋白」
家醫科醫師李思賢指出，「長基因轉錄退化」近來被視為細胞老化的潛在標誌，而動物性蛋白例如紅肉、乳製品、乳清蛋白等，富含支鏈胺基酸與甲硫胺酸，雖然會促進細胞生長，但也可能抑制修復系統、增加氧化壓力與DNA損傷。
醫師分析，當蛋白攝取過高時，細胞更傾向將資源投入生長而非維護，這對長基因來說相當危險，因為轉錄時間越長，越容易在過程中出現錯誤與阻塞，加速基因穩定性下降，恐怕影響代謝、加速老化。
過量高蛋白飲食恐加劇老化。圖／台視新聞因此醫師建議，若想追求長壽目標，延緩老化，建議偶爾能以植物蛋白替代部分動物蛋白，降低身體負擔。
蔡明劼解釋，植物性的蛋白質不管是對心血管、腎臟，還是對於壽命，其實比較有幫助，同時會攝取到很多膳食纖維，這些植化素有抗氧化的效果，導致減少慢性病、長壽。
醫師指出，適量攝取、妥善選擇蛋白質來源是關鍵，並與運動結合，才能讓蛋白質發揮正向作用，避免成為代謝負擔。
台北／王孜筠、盧柏璁 責任編輯／張碧珊