夏天是適合「吃苦」的季節！國產苦瓜主要來自屏東、高雄、彰化、臺中等地區，含有鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營養，更因富含維生素C，獲得「瓜中C王」的稱號。根據《本草綱目》中記載，苦瓜有助除熱及解勞，適量攝取有助補充多元營養、促進食慾！苦瓜愈苦愈補嗎？鮮享農YA -農糧署指出，苦瓜的苦味來源，主要來自果實囊腔白色內膜所含的「葫蘆素」及「苦瓜素」，不同品種的苦瓜，苦度有所不同，並非愈苦代表愈營養！ 【降低苦味小撇步】．將中間的薄膜清除乾淨．切片之後泡鹽水．汆燙之後冰鎮．料理前拌一點醋或油（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）延伸閱讀：·不只是天然胰島素！「苦瓜6大驚人好處」曝 減重、控血糖、降膽固醇都顧到·減肥聖品、維生素C瓜類中最高！1圖看「苦瓜白、綠顏色差異」 怕苦要挖除1部位