苦味 健康 「黑麻油、胡麻清油」差在哪？專家解答 教你1烹... 2024.11.08 15:00 「黑」麻油不一定是「黑」芝麻做的！胡麻的種子經過高溫焙炒，會發生梅納反應，隨著焙炒的溫度愈高、時間愈長，胡麻油色澤也會更深、香氣更濃。而香氣濃郁的芝麻(胡麻)油，正是冬天不可或缺的暖心食材！胡麻清油、... 健康 南瓜有苦味還能吃嗎？蒸熟後為何有白點？教2招輕鬆... 2024.08.21 15:00 餐桌上的「南瓜家族」，你常吃的是哪一種呢？南瓜品種眾多 常見可分為三類鮮享農YA -農糧署指出，南瓜全年皆可生產，主要產地為花蓮、以及雲林以南等地區，含有膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、E... 生活 胡蘿蔔別和蘋果、梨子放一起！ 味道會「變苦」 2023.06.07 21:33 國產胡蘿蔔產期集中於每年12月到4月，5月份之後，主要以冷藏方式保鮮供應，但如果胡蘿蔔與蘋果、梨子、馬鈴薯等蔬果共同存放，可能會導致胡蘿蔔產生苦味。專家解釋，因為蘋果、梨子、馬鈴薯等，容易產生乙烯氣體... 健康 柳丁保存1動作恐害爛更快！「正確保鮮方法」曝 2022.12.08 11:32 台灣柳丁的產期很長，愛吃柳丁的人很有口福，而且熱量不高，又富含膳食纖維，可以增加糞便體積、促進消化及腸胃蠕動。其磷、鉀、鈣、鎂、維生素C、菸鹼素、葉酸、類黃酮素、果膠等營養素，具有促進新陳代謝、預防巨... 生活 「絲瓜變黑沒關係」 專家：變苦恐微毒傷身 2022.06.27 19:46 絲瓜是台灣夏季的常見蔬菜，不過有時會發現絲瓜變黑或變苦，專家提醒，變黑的吃了沒關係，可是變苦可千萬別吃，小心會中毒！絲瓜產生葫蘆素變苦 造成腹瀉、嘔吐、低血壓斗六市絲瓜產銷班長劉謹瑜表示，絲瓜買回去放... 生活 竹筍怎煮才不苦？冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 2022.06.08 19:53 時序進入盛夏，正是綠竹筍產期，但不少民眾都有個小問題，筍子買回家煮來吃，怎麼感覺都苦苦的，原來烹煮過程有技巧，專業廚師教民眾小撇步，綠竹筍必須冷水下鍋，煮滾後立刻換水再煮，直到煮熟就不會苦了，民眾不妨... 健康 苦瓜選綠or白？ 營養師授「4妙招」苦味秒降 2022.03.20 21:00 俗話說，「苦中苦人上人」，你能吃苦嗎？你知道為什麼苦瓜會苦嗎？要怎麼去除苦味呢？白色內膜 苦瓜苦味來源營養師高敏敏表示，苦瓜之所以會苦，是來自它的白色內膜，內膜裡面含有葫蘆素，苦雖苦卻具有很好的抗氧化... 生活 絲瓜變苦瓜？ 老農中毒腹瀉3日 脫水送醫 2020.10.14 17:06 吃絲瓜竟然會中毒！台中一名79歲的吳老先生，日前食用自家栽種的絲瓜，覺得有點苦味，但捨不得浪費還是將它吃完，沒想到竟然連續三天出現腹瀉、脫水，最後緊急送到醫院才發現是葫蘆素中毒！葫蘆素是絲瓜栽種期間，...