你也喜歡生菜沙拉嗎?自從西方飲食觀念逐漸普及後將各種蔬菜拌成沙拉,已經成為了許多人餐桌上的日常!但你知道其實有些蔬菜煮熟吃會更營養嗎?對此,痔瘡專家 陳威智醫師-微創痔瘡手術逐一分享!
1、胡蘿蔔
煮熟能軟化細胞壁,提高β-胡蘿蔔素吸收率,保護視力更有感
2、番茄
加熱能釋放更多茄紅素,抗氧化力加倍,幫助護心又美肌
.jpg)
3、菠菜
去除草酸,減少影響鈣和鐵吸收,營養更容易被人體利用
4、菇類
高溫破壞細胞壁,釋放更多多醣體,提升免疫力更有效

5、高麗菜
煮熟能讓維生素 K 及植化素更易吸收,幫助保護腸胃
(記者吳珮均、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
延伸閱讀:
·葉菜類買回家直接放冰箱錯了!專家授「冷藏前4作法」延長保存期 已切開的高麗菜要先這樣處理
·炒青菜不再發黑變黃! 專家公開保持翠綠秘訣:「加油」時機決定成敗