不少人習慣使用海綿清洗餐具，但國外研究指出，海綿的孔洞容易累積大量微生物，相當於人體排泄物內的細菌數量，若沒有妥善清潔，有可能轉移到餐具碗筷，對免疫系統較弱的人，造成健康危害，醫師建議，可以改用更容易乾燥的刷子，當清潔工具，洗碗的海綿也得定期更換。
海綿每平方公分540億個細菌 醫：易傷口潰瘍
有國外研究指出，海綿的孔洞容易成為微生物的溫床，若沒有妥善清潔，恐怕會因此間接吃進大量細菌，對此北市聯醫中興院區醫師姜冠宇解釋，海綿處於潮濕的狀態之下，非常容易滋生細菌，像是莫拉氏菌、不動桿菌，他們都是傷口感染的時候會造成傷口潰瘍。
2017年德國微生物學家在海綿中發現高達362種微生物，更進一步發現，每平方公分就有540億個細菌，相當於人類排泄物中的細菌數量！其中有部分與人體免疫系統受損的細菌有關，即便把海綿加熱清理，也無法完整根除。
海綿孔洞易成細菌溫床。圖／台視新聞生物老師張瑞提到，碗上面如果有一些缺口，在洗的時候，海綿上面的細菌就會卡在缺口上面，進而到食用的時候會進到體內，就容易造成中毒的現象。
姜冠宇則說，金黃色桿菌具有先天的抗性，也就是說一旦感染到的話，通常常見到的抗生素對它來說都沒有效。
刷子較海綿少細菌 研究曝原因：使用後易乾燥
另外，研究人員還特別做實驗，若將沙門氏菌引入，分別使用海綿和刷子各自清理餐具時，刷子上含有的細菌比海綿少了很多，兩者差別取決於刷子在使用後更容易乾燥，海綿在每天使用下仍會潮濕。
海綿和刷子細菌量有差異。圖／台視新聞張瑞表示，刷子其實每一根毛的距離稍微比較開一點，且又是塑膠製，可是海綿的孔隙非常細小，所以內在的水分即便擠了，也沒有辦法到非常的乾燥，因此學者建議，除了可改用刷子當清潔工具，理想情況下，每週更換一次海綿，並保持廚房通風，也可減少細菌孳生！
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