年輕又不胖為什麼高血脂？相信最近聽到的救護車聲音不絕於耳⋯千萬別仗著自己年紀好像還沒到就熬夜、吃炸物、喝酒！根據國健署資料顯示，台灣20歲以上的成年人，平均每5人就有1人有高血脂問題，真的已經不是「我還年輕」可以忽略一切！

什麼是高血脂症？

．血中的膽固醇或三酸甘油脂過高

．壞膽固醇過高或好膽固醇過少

高血脂危險族群有哪些？

1、家族遺傳

2、多吃少動

3、肥胖者

4、吃太多飽和脂肪/膽固醇

5、抽菸喝酒

6、其他疾病引發

營養師高敏敏提醒，高血脂除了會導致心臟疾病之外，也與腦中風、高血壓、糖尿病、腎臟病等疾病息息相關。尤其現在許多精緻澱粉的點心越來越多樣化，更容易導致愛吃甜點的人有高血脂。

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降血脂　三不要

1、不油炸、油煎、油酥

炸雞、炸薯條、臭豆腐、洋芋片等，長時間高溫油炸的情況，會讓反式脂肪酸大量增加，易導致膽固醇上升。蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞（尤其維生素礦物質都會流失），並易形成「醣化蛋白質」，容易讓人體內的血管硬化，建議多蒸煮、滷、烤、燉。

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2、不菸酒

尼古丁會加速動脈硬化，使血液濃稠、血管硬化，而過量酒精則會增加體內的三酸甘油脂。

．女性每天不超過1個酒精當量

．男性每天不超過2個酒精當量

一個酒精當量=15g酒精=105大卡，約=啤酒375c.c=紅酒110c.c=水果酒150c.c=烈酒30-40c.c，所以男生一天可以喝的量就是x2。

3、不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物

例如：豬皮、雞皮、內臟、加工肉、甜點蛋糕、冰淇淋，飽和脂肪會增加血液中的膽固醇，而過多的膽固醇會聚集在血管壁，建議選擇低脂高蛋白的食物為主要攝取來源。

降血脂　這樣做

1、控制體重、體脂肪

維持理想體重 ( 公斤 ) = 22 ×身高( 公尺 )平方。控制體重可降低罹患心血管疾病的風險。

2、炒菜用植物油

植物油的不飽和脂肪酸較高，且好的油脂會去幫助代謝掉不好的油脂，建議炒菜用植物油，如：菜籽油、橄欖油、苦茶油等，並避免過多的調味料。

3、多吃高纖維食物

有助於促進膽固醇轉變成膽酸，排出體外，高纖維食物也有較高飽足感，避免飯後想吃零食，同時也可以幫助控制體重。

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（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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