本文摘自<常春月刊>
「一天一蘋果，醫生遠離我」這句話你一定聽過吧！蘋果不只是香甜好吃的水果，還是被譽為「果中之王」的健康食材。
美國癌症研究機構甚至把它列為抗癌蔬果的第一名，原因就在於它營養超豐富：水分多達 86%，還有膳食纖維、果糖、維生素 A、B 群、C、E，以及鈣、鐵、鎂、鋅、鉀等礦物質。
很多人不知道，一顆蘋果就有大約 2.4 公克的膳食纖維，特別是果膠，能幫助腸道裡的好菌生長，順便清掉壞東西。研究也證實，常吃蘋果的人，大腸直腸癌的風險會明顯降低。
除此之外，蘋果還富含多酚、槲皮素、山奈酚，以及最厲害的「三萜類」植化素，這些大部分都藏在果皮和皮下。它們的抗氧化力很強，能保護細胞不被活性氧傷害，還能修復變異細胞、抑制癌細胞生成，對乳癌、肺癌、胰臟癌、口腔癌、卵巢癌等，都有一定的預防效果。
🍎小提醒：蘋果最好連皮吃！
台灣癌症基金會營養師徐桂婷建議，吃蘋果時連皮一起咬，並且細嚼慢嚥，能發揮更好的抗氧化效果。不過要注意，清洗乾淨後最好再用紙巾擦拭，確保水蠟去除。如果要打成果汁，也建議把果皮和果渣一起喝下去，才能吃到全部營養。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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