古代佛家有「過午不食」的戒律，用以修行清淨，被許多人拿來作為醫療保健方法，不過醫師黃軒指出，這樣的做法對健康的風險反而大過好處！他引述美國研究指出，如果一天少吃一餐，死亡風險都會上升，而一天只吃一餐的話，死亡風險還會上升30%，這「午後不進食」的方法並不適用每個族群，尤其對高齡者還可能造成能量跟代謝失衡。
1天只吃1餐 美研究：心血管疾病死亡風險升83%
佛教「過午不食」的戒律許多現代人，拿來作為「斷食減肥」的依據，但醫師黃軒引述美國研究指出，下午和晚上不進食，蛋白質和必須營養會攝取不足，容易導致肌肉流失、基礎代謝下降。
這份美國研究統計2.4萬名成年人，結果發現，要是一天只吃一餐，死亡風險會上升30%，心血管疾病死亡風險更會上升83%。
一天只吃一餐心血管疾病死亡風險會上升83%。圖／台視新聞而進一步來看，如果不吃早餐，死亡風險會上升40%；不吃午餐則會上升12%；至於不吃晚餐的死亡風險也會上升16%。
由於長時間不進食，將使血糖大幅波動，萬一下一餐暴食，也會加重腸胃負擔，甚至增加糖尿病跟心臟病風險。
長時間不進食反而影響血糖波動。圖／台視新聞長時間不進食恐血糖波動 醫：營養均衡、血糖穩定促進健康
臺大醫院胃腸肝膽科兼任教授王正一也說，有的人適用、有的人不適用，斷食療法也是一段時間內可以有幫助，但長期的斷食是絕食，事實上對身體不好，因此他個人覺得早餐不可以不吃，晚餐可以吃少一點。
比起長時間斷食，專業醫師認為營養均衡適量、維持血糖穩定，更能促進健康。
台北／陳酈亭、甘而棣 責任編輯／張碧珊