當我們坐在餐桌前，總有那麼一瞬間覺得——「別人碗裡的飯好像比較香？」別擔心，你不是一個人，這其實是一種非常常見的「心理＋生理的本能錯覺」。對此，營養師高敏敏帶你拆解這種奇妙的現象。
▲心理層面
．選擇疲勞效應
自己想半天才點的餐，端上桌卻失去「新鮮感」，反而覺得別人的比較好吃。
．後悔理論
「早知道我也點那個就好了…」這種遺憾，這種遺憾會讓我們自動美化別人的餐點。
．禁止＝更想要
越是不能擁有，越容易放大想像那個美味，別人的那份自然更香。
．共感作用
看著對方吃得津津有味，我們大腦也會產生「好像真的很好吃」的感受。
▲生理層面
．味覺飽和
同種味道咀嚼太久，大腦的味覺接受器漸漸遲鈍，看到別人不同風味的餐點，大腦會重新被刺激，產生「比較香」的錯覺。
．視覺與氣味引導
別人餐點色彩繽紛＋熱氣撲鼻的樣子，讓你會覺得那「一定更好吃」。
▲健康問題要注意
．長期易營養失衡
常吃同樣的菜色，味蕾會疲乏，自然覺得別人的比較香。長期下來，易出現營養攝取太單一的狀況，如蛋白質、蔬菜、油脂攝取失衡。
營養建議：一週至少安排一次「新菜色」或「不同料理手法」（像是蒸改炒、燉改涼拌），喚醒味覺、豐富營養密度。
．消化不良
羨慕別人的同時吃自己的，會讓腸胃動能下降，情緒焦躁還可能導致吃太快、咀嚼不足、腸胃不適。
營養建議：練習「正念進食」，吃飯前先觀察食物顏色、香氣、口感，每口咀嚼15–20下，有助飽足也幫助吸收！
．暴食行為
常對正餐有「吃膩了」的感覺，會亂吃零食或暴食其它高熱量食物。
營養建議：每餐試著搭配3-5種顏色的天然食材，配色刺激食慾，也提升營養密度。
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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