隨著氣溫上升，冰咖啡成為許多人夏季的日常飲品，但你知道嗎？一些看似習慣性的做法，其實可能會讓咖啡風味大打折扣，甚至影響保存安全。以下是專業咖啡侍酒師Kazu整理的「夏天常見咖啡NG行為」4項提醒！

1、錯誤使用隨行杯／保溫瓶

很多人習慣將冷萃或冰咖啡裝在隨行杯中外出飲用，但：

．長時間存放會導致氧化、風味變差

．杯內接觸空氣也會促進變質

．搖晃、倒翻可能造成滲漏

▲建議：攜帶少量、儘快喝完。避免放太久，也可利用連鎖店的自帶杯優惠，省錢又環保。 

2、用熱咖啡的沖泡比例來做冰咖啡

使用與熱咖啡相同的咖啡粉與水量來沖冰咖啡，會導致味道稀薄、風味不足。

▲建議：增加咖啡豆用量或減少熱水。建議比例為原本的1.8倍左右，例如平常12g，冰咖啡可用21-22g，並依個人口味調整。 

3、選豆子有先入為主觀念

許多人覺得「冰咖啡＝深焙豆」，但其實：

．淺焙豆也能展現出清爽水果香氣

．隨著精品咖啡普及，冰咖啡的風味選擇更多元

▲建議：不必侷限於深焙豆，選擇適合自己喜好的豆種與焙度，反而能享受到更多風味樂趣。

4、保存豆子的方式仍照冬天做法

夏季高溫會加速咖啡豆的劣化，研究指出溫度每升高10°C，豆子的劣化速度可翻倍。

▲建議：

．避免將咖啡豆放在高溫潮濕的地方

．開封後盡量在兩週內飲用完畢

．如需長期保存，考慮密封冷藏或使用真空罐

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·無咖啡因的咖啡更健康？ 36年研究揭：1種癌風險升、2種風險降
·一早空腹喝咖啡恐害血糖爆表！營養師示警 教你3招喝得提神又穩糖

正在直播