在超市看到用袋裝販售的地瓜時，你是否也會猶豫：「這會不會不夠甜？」有些價格便宜的地瓜確實吃起來味道普通，不夠濃郁。不過，只要一個簡單的小技巧，就能讓「甜度不夠的地瓜」華麗變身為香甜濃郁的美味地瓜！日本網站「grapee」分享，來自Instagram用戶「さあこ（@saaako_life）」的做法。
步驟一：切掉地瓜兩端
將地瓜兩頭稍微切掉，方便讓鹽水滲透進去。
步驟二：製作鹽水
準備一個塑膠袋，倒入500ml清水與一大匙食鹽，充分攪拌至鹽溶解（建議將塑膠袋套在容器上操作，較穩定不易灑出）。
步驟三：將地瓜放入鹽水中浸泡
把切好頭的地瓜放入鹽水袋中，將袋口綁緊，靜置一整晚（室溫或冷藏皆可）。
步驟四：加熱食用
隔天取出地瓜，可以用以下兩種方式加熱：
．微波爐：用濕紙巾包住地瓜，再包上一層保鮮膜加熱
．烤箱：用鋁箔紙包住地瓜，放進烤箱加熱
完成後，你會發現——平凡無奇的地瓜變得甜度濃郁、口感濕潤！
為什麼鹽水能讓地瓜變甜？
原理就像西瓜撒鹽的概念——鹽能提升甜味的體感。透過鹽水浸泡，可幫助地瓜中的酵素活化，促進糖化反應，讓本來不太甜的地瓜也能自然釋放出甜味。只需一晚的簡單準備，就能讓便宜的地瓜變得更好吃。快試試這個小撇步吧！
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
·90%的人蒸地瓜都濕爛！ 蒸地瓜技巧大公開：不濕爛、不皮破，鬆甜美味
·「地瓜VS馬鈴薯」誰更有助減重？專家解答 其中這1種用烤的可以留住更多營養