中秋節烤肉派對準備好了嗎？是不是一年一烤，必需狠狠報復！還沒買食材的先等等！先看看營養師高敏敏分享的中秋烤肉熱量圖鑑，再決定如何下手。
▲肉類食材
．A5和牛 (120g) 熱量：980kcal
．戰斧豬排 (250g) 熱量：725kcal
．帶骨豬肋排（一份320g）熱量：551kcal
．雞腿排（199g）熱量：426kcal
．牛小排 (116g) 熱量：377kcal
．烤豬排（一份165g）熱量：342kcal
．沙朗牛排 (143g) 熱量：232kcal
．牛舌 (100g) 熱量：223.9kcal
．豬里肌肉（一片78g）165kcal
．香腸（一根40g）熱量：142kcal
．棒棒腿（一根93g）熱量：140kcal
．培根（一片21g）熱量：78kcal
．牛梅花肉片（一片25g）熱量：30kcal
．雞軟骨（一個40g）熱量：43kcal
．雞佛（一顆20g）熱量：14kcal
▲海鮮食材
．鮭魚排 (300g) 熱量：487kcal
．秋刀魚（100g）熱量：277kcal
．香魚（100g）熱量：147kcal
．龍蝦 (400g) 熱量：104kcal
．小卷（100g）熱量：72kcal
．章魚腳 (100g) 熱量：61kcal
．生蠔 (100g) 熱量：59kcal
．天使紅蝦 (一尾50g) 熱量：42kcal
．日本大干貝 (一顆45g) 熱量：26kcal
．白蝦（一隻12g）熱量：12kcal
．牡蠣肉（一顆10g）熱量：6kcal
．小蛤蜊（一個6g）熱量：2kcal
▲蔬食
．玉米（一根142g）熱量：138kcal
．洋蔥（半顆66g）熱量：66kcal
．金針菇（一把100g）熱量：33kcal
．香菇（一串88g）熱量：27kcal
．青椒（一串58g）熱量：14kcal
．小黃瓜（一條72g) 熱量：8kcal
．王米筍（一根10g）熱量：3kcal
．四季豆（一根8g）熱量：2 kcal
留意食品成分 避免熱量、鈉含量傷身
高敏敏指出，有些看似美味的火鍋料、香腸丸子，其實多半是黃豆＋澱粉＋油的組合，再加上食品添加劑，難怪油脂佔比直接飆破7成。而大家最愛吃的A5和牛雖然高級又好吃，但50%以上都是油脂，才能做到那種入口即化的效果，每咬一口，都是油花在嘴裡奔放！
再來個炒泡麵＋烤肉醬加好加滿，熱量直接上升、鈉含量也超標！根據衛福部建議：每天鈉別超過2400mg（約6g鹽）。
比較安心的吃法？
1、選擇低脂原型肉類，像雞腿排、海鮮
2、用低鈉調味醬料，也可以自製檸檬醬、胡椒鹽
3、搭配大量蔬菜均衡一下
另外，烤肉本身就容易產生像PAHs（多環芳香烴）、HCAs（異環胺）這類致癌物，尤其是放在炭火上直烤，風險更高！雖說偶一為之不會怎樣，但高敏敏提醒，適量就好！
飲品建議搭配無糖茶最清爽；餐後來顆綠奇異果，奇異酵素幫助蛋白質消化。如果真的想來點酒，男生不超過兩罐、女生一罐內比較保險。
總之，一年一次的中秋烤肉還是要開心吃，但記得吃得巧、吃得平衡才不會中秋過完人也跟著圓了！
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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