茶黃素類化合物

紅茶富含抗氧化物質，被認為具有抗癌潛力，不過搭配花生食用時恐需多加留意。有醫師指出，因為紅茶會分離出「茶黃素類化合物」，若與發霉或不新鮮的花生同時攝取，可能會增加其中「黃麴毒素」的致突變性，進而提高罹...