抗性澱粉

烤地瓜的升糖指數是蒸地瓜的快兩倍，而且放冷之後也沒有辦法產生太多抗性澱粉。地瓜要怎麼吃才能增肌減脂呢？GI 值越高表示升糖越快減重醫師蕭捷健指出，GI 值（Glycemic Index，升醣指數）代表...

你知道嗎？有一種「看起來像澱粉，卻不會讓你胖」的神奇成分，叫做抗性澱粉（Resistant Starch）。它不只讓你吃得飽又不發胖，還能穩定血糖、增加飽足感、幫助腸道健康，是近年來熱門的減肥飲食新寵...

很多人在減脂時，都不敢吃澱粉，覺得澱粉會讓人胖，覺得不吃澱粉會瘦得快。但是碳水化合物，是肌肉和大腦的主要能量來源，不但可以維持體力和耐力，也有助於肌肉的修復，完全不吃可是會影響健康的！不吃澱粉易復胖　...

許多人為了減重，完全不吃澱粉類食物，其實這是錯誤的觀念。不少研究發現，只要吃對好的澱粉，並不會讓脂肪堆積而造成發胖，反而能達到良好的減肥效果，更能維護人體的健康。尤其是食用好的抗性澱粉，除了能抑制脂肪...

想成功減重別再只想著「戒澱粉」！事實上若想順利地瘦身，攝取良好的澱粉來源才是關鍵？權威期刊《Nature》子刊物《Nature Metabolism》近期刊載研究指稱，平時攝取含「抗性澱粉」（Resi...

抗性澱粉所具有難消化吸收的特性，是可以幫助減肥的最大原因。難消化的抗性澱粉，運用在減肥上也有低GI飲食的概念。不過，抗性澱粉的升糖指數（GI值）可能因為烹調，經加熱、變熟、煮爛等而有所改變，像是糙米比...

這幾年來，因為低糖，生酮飲食的盛行，造成很多人看到澱粉就像看到鬼一樣。一說到減肥，大家都會說：減重別吃澱粉！事實上，在減重的世界裡，澱粉真的是背了個大黑鍋。減重醫師蕭捷健分享，他常常在減糖群組中看到有...