尋找台灣感動力 生活 天然酵母麵包 把泰雅文化揉進麵團 2024.03.18 19:10 台中大安溪畔的達觀部落，有間酵母工坊，吳以山和田小君夫妻倆自己培養酵母，做出一個個屬於泰雅族特色的創意麵包，包含以自己種的肉桂，做成香氣濃郁的肉桂捲，或者是加入泰雅醃肉或鹹魚，每一個品項，從視覺到味覺... 生活 活化水里 餐館成功轉型融入客庄文化 2024.03.15 16:29 南投水里有一間餐廳很不一樣，大碗澎湃的什錦麵，湯頭更是一絕，讓人潮川流不息，人稱「阿聰師」的董錫聰，看似風光成功的背後，其實有曾經面臨倒店危機，原本經營的快炒店，因為不懂得行銷，乏人問津，直到兒子董于... 生活 客庄口味義式披薩 美食延續湖口老街文化 2024.03.15 13:16 走進新竹湖口老街，人煙稀少的尾端，在當地知名的天主堂旁邊，每到中午時分，都會傳出陣陣的柴燒香，披薩店老闆梁善員，結合在地客庄文化，推出像是剝皮辣椒皮蛋披薩，還有酸菜豬肉披薩，等等的創意口味，好客又樂於... 生活 畫家巧手捏麵團 新竹質感司康專賣店 2024.03.11 12:26 新竹市區有一家高人氣司康甜點店，老闆娘彭淑惠靠她的巧手，製作出許多美味司康，在手作的背後，藏著她跟先生退休後，挑戰創業的故事，也蘊含著兒子的孝心，在各種經典口味的司康裡，品嚐得到幸福的滋味。可愛文青風... 生活 不墨守成規 承父志盼松煙墨飄香 2024.03.11 12:13 新北市蘆洲有一間製墨廠，第二代製墨師陳俊天，從爸爸陳嘉德老師傅手中接下了，全台灣獨一無二的松煙墨製作工藝，成為名符其實的黑手，不過其實一開始，他是非常抗拒的，因為從小看著爸爸，沒日沒夜製墨的身影，他從... 生活 夫妻回「嘉」共同創業 融合火雞肉飯雞蛋糕 2024.03.11 12:05 嘉義市這間特別的小店，說是賣蛋糕，但是內餡裡與眾不同的包入了雞肉飯，還有其他人氣口味，更是征服了無數老饕的味蕾，老闆王子興其實根本沒有餐飲背景，送過貨、當過作業員，甚至跑過龍套，到最後遇到貴人，才決定... 生活 出身琉璃世家 豪華麵線結合繽紛工藝 2024.03.11 11:58 新莊有間人氣很旺的小吃店，店裡的招牌，痛風蝦圈麵線，是用十多隻炙燒白蝦，圍滿整個碗，甚至用生食級的干貝，作為食材，讓老饕們大呼過癮，店裡還裝飾了很多琉璃藝術，原來老闆吳拓捷，出生琉璃世家，因為太太愛吃... 生活 卡丁車餐廳 賽車迷燃燒競速魂 2023.11.06 19:34 台北市南港有一間主題餐廳，占地百坪的室內賽車場，店家特別請教國外專家，設計雙層賽道，融合多處髮夾彎與S彎，讓大人、小孩都能享受，駕駛卡丁車的疾速快感，而這些創意出自於老闆陳堯志的點子，他擁有方程式C級... 生活 羊舍改建休閒農莊 口耳相傳征服饕客味蕾 2023.11.03 18:28 隱身在新北三芝的休閒農莊，老闆兼主廚的阿松師，廚齡超過50年，在外闖蕩十幾年後，決定回到故鄉，把自家羊舍改建成休閒農莊，還自己種菜，希望讓客人品嘗到最道地，最原始的美味，像是店裡頭的招牌，羊奶頭山藥雞... 生活 礦工料理結合客家味 礦場轉型藏思父情 2023.03.14 18:22 講到台灣的礦業文化，一般人往往只想到九份金瓜石，其實在民國40到50年代，苗栗南庄的礦業文化，也是盛極一時；今年65歲的陳桂文，從小跟著父親，在南庄礦場長大，見證當地礦業的興衰沒落，長大後事業有成，他... 生活 愛馬如痴 用牛仔莊園打造美西小鎮風情 2023.02.24 18:47 位在北海岸三芝淺水灣附近，有一個占地1700坪的戶外餐廳，莊園建築配上美式百葉門窗，再加上草園上低頭吃草的小馬，夢幻的場景，讓人彷彿穿越時空，走進好萊塢的牛仔電影場景。莊園主人周志鴻從小就對馬情有獨鍾... 生活 平凡的吳郭魚 生態養殖無土味清甜鮮美 2023.02.22 11:00 在宜蘭礁溪的田野魚塭間，有一家主打吳郭魚料理的無菜單餐廳，即使是平日中午用餐時刻，仍能吸引饕客不遠千里而來。餐廳負責人是69年次的石嵇，他的上一代是從漁業署退休的公務員，水產養殖對他來說並不陌生，也因... 生活 香甜桂花入菜 夫妻同心用花香烹煮美味 2023.02.21 17:59 石碇隆盛村，過去又被稱為桂花村，當地的桂花，在製茶產業蓬勃發展時，主要是拿來做為烘茶增添香氣，但隨著茶產業沒落，滿山頭的桂花也跟著凋零，這讓從小在桂花叢裡長大的陳志勤，感到十分惋惜，於是他帶著妻子，一... 生活 石門活魚一甲子老店 傳承在地飲食記憶 2023.02.20 16:47 桃園龍潭有一甲子歷史的活魚餐廳，店家選用的活魚，以烏鰡和草魚為主，藉著石門水庫的水質瘦養7天，去除土味。除了大家所熟知的活魚三吃，在餐廳第三代接班後，推行標準化，以及雙人和四人的用餐分量，更適合小家庭... 生活 廚房鬼才打破框架 鍋中迸出熱炒新火花 2023.02.20 16:36 位在林口長庚醫院附近，有一家隱身在巷弄的手創料理，許多菜色超乎想像，像是把台式蒼蠅頭與泰式打拋豬結合的酸辣鹹香菜，超級下飯，或是把豬血糕與臭豆腐，變身川味下酒菜，改良版諸葛烤魚，先炸過增加酥脆口感，再... 生活 復刻懷舊美食 老戲院餐廳古早味排骨飯 2023.02.17 15:21 三峽老街上，有一家外觀相當吸睛，以戲院為主題的懷舊排骨飯餐廳，走進室內，到處都是來自台灣早期的古早味收藏品。老闆李志翔十多年前退伍之後，決定賣古早味小吃，還把他的復古蒐藏，全部放進餐廳裡，讓店裡充滿濃... 生活 傳承辦桌文化 阿燦師端出古早味手路菜 2023.02.16 14:40 大拼盤、時蟹米糕、銀包金全雞，每一道古早味料理，都有著滿滿的台灣味，這些料理的靈魂人物，是台灣國寶級辦桌總舖師林明燦，出生在總舖師世家的他，一家三代都是總舖師，父親林添盛更被譽為台灣「辦桌祖師爺」，1... 生活 在地老店全牛料理 勤懇耕耘飄香七十載 2023.02.14 12:45 在桃園中壢火車站附近，有一家開業七十多年的老字號餐廳，是台灣第一家提供全牛料理的場所，當年甚至帶動當地，成為名氣響亮的牛肉街。店裡招牌，像是嗆辣的水煮牛肉麵線、十全大補一品鍋、還有招牌鹽焗雞，都是饕客... 生活 港式庶民美食車仔麵 夫妻打造道地風味 2023.01.31 18:48 一間位在桃園平鎮的餐廳，主打港式庶民美食車仔麵，有著別具風格的點餐方式，光是麵類就有8種，湯底到配料，更是多到讓許多客人面臨選擇障礙。原本學料理的林曉龍，想開的是川味熱炒店，沒想到一趟澳洲旅程，認識了... 生活 浮誇系海鮮料理 返鄉青年創業做出口碑 2023.01.30 16:36 一間隱身在宜蘭頭城山腳下的餐廳，這裡不只能欣賞美景，還能邊泡腳邊吃美食。餐廳主打的浮誇系料理，招牌的青醬蛤蜊義大利麵，整整一斤將近40顆的蛤蜊，鋪滿一整大盤，端上桌只看到一顆顆鮮嫩飽滿的蛤蜊，幾乎看不...