尋找台灣感動力 生活 烤鴨老店二代接手 復刻父親堅持的滋味 2024.07.01 16:44 新竹烤鴨老店，店裡剛出爐的烤鴨外皮油光，閃著金黃色的光芒，一口咬下脆口爆汁。老店第二代老闆林冠廷原本做的是設計工作，因為爸媽相繼罹癌，讓他決定回來一肩扛起家業，從頭學起，成功延續了30多年的老滋味，每... 生活 來自緬甸屬於台灣 手搖飲找回認同感 2024.06.26 14:36 緬甸人習慣喝熱奶茶，道地的緬甸奶茶，茶味是偏濃的，還會加上煉乳跟奶水，用拉茶的方式充分混合。在新北永和手搖飲一級戰區，就有這麼一家道地的緬甸奶茶店，老闆余文華出生在多元文化家庭，他的爸爸是緬甸與中國混... 生活 捨退休俸勇敢追夢 羊毛氈創作擬真麵包 2024.06.18 15:08 雷曉臻用羊毛氈戳出來的作品，菠蘿麵包、燒餅油條、肉鬆麵包、甜甜圈等美食，讓人看了口水直流，不過這些不是真的麵包。原本是海軍上士的她，其實只要再當4年兵，就能夠退伍、領到終身退休俸了，但卻在軍旅生活的第... 生活 隱身山林的甜點店 用苧麻品嘗泰雅文化 2024.06.17 15:06 苗栗南庄老街往山上開車大約20分鐘，會看到一整排聳立的山壁，泰雅族人把這裡附近稱為是石壁部落，泰雅族青年林孟儒，他在5年多前回到部落裡，打造了一間別開生面的甜點店，他堅持添加在地食材，像是當地獨有的南... 生活 翻轉新台味 鹿港青年的麵茶想像 2024.06.11 16:26 以前人買不起奶粉，就會用麵茶來代替牛奶餵小孩，而傳統的麵茶製作是用麵粉、豬油、油蔥跟糖拌炒而成的。隨著時代變遷，很多年輕人其實都不太認識麵茶，這家位在鹿港天后宮旁邊，專賣麵茶的甜品飲料店，老闆施傑仁不... 生活 姊弟返鄉承家業 科學化養殖文蛤黑蜆 2024.06.04 18:31 彰化縣芳苑鄉漢寶村，是彰化縣主要養殖文蛤跟黑蜆的地區，楊宜樺與楊家泓姊弟倆是第三代接業，姊姊原本在公關公司上班，操刀國內外各大品牌，而弟弟讀外文系，兩個人壓根都沒有想過，要返鄉來接班，但是家業受到極端... 生活 中藥不再酸澀苦 漢方甜點顛覆味蕾 2024.05.31 14:07 中藥行女兒王心盈，她發現現在的年輕人，對於中藥愈來愈不熟悉，不捨產業出現斷層，她就在爸爸經營30多年的中藥行裡，進行了一場甜點革命。她花費了半年的時間研發，在甜點裡頭加入了各式中藥材，像是芝麻杜仲生乳... 生活 飯糰訴說地方故事 鹹香滋味美味迸發 2024.05.30 11:48 台灣出好米，白飯融入了鄉里特色，嘗起來更別有一番滋味，島內小旅行團隊的創辦人魏兆廷在走訪鄉鎮，挖掘各地名產好滋味的途中，他在花蓮富里被粳米的美味給深深吸引，於是靈機一動，加入鄉鎮特色，捏出了承載地方風... 生活 用美食守護海洋 料理中推廣永續食魚 2024.05.09 15:19 台灣人愛吃海鮮，也懂吃海鮮，在山海之鄉花蓮，有一間開業超過25年的海鮮餐廳，現撈現殺的螃蟹跟龍蝦，以及紅蟳粉絲煲，是饕客必點的菜色，但是海洋主廚有感於近年來，全球漁獲資源大減，他也開始推動永續食魚教育... 生活 百年蒸籠專賣店 編織工藝傳承四代 2024.05.01 16:28 傳統手工蒸籠，主要是用竹片、木片和藤條做成的，材質輕巧、密合度高，能夠吸收水分，以及保持食物的溫度，在過去也是家庭必備的廚房用具，不過因為做工繁雜，逐漸被鋁製的蒸籠給取代。在台北市萬華，這家百年蒸籠專... 生活 以茶入菜創新料理 呈現茶葉百變風貌 2024.04.22 18:29 在苗栗頭份山上，有一間環境清幽的餐廳，擅長以茶入菜，吸引饕客們前來品茶、吃好料。第三代林玉萍，在30多年前辭掉了台北的工作，回到苗栗開始做茶，意外開起餐廳副業，但是也沒有忘記本業-做茶。沒想到10年前... 生活 專業拉花難不倒 視障者沖出職人咖啡 2024.04.19 17:58 提到視障者的就業，多數人腦海裡，浮現的不是視障按摩，就是做電話客服，新北市板橋巷子裡的這間充滿法式風情的空間，就為視障者開啟了另外一扇就業大門，原先是由黃子洲、林孟汝夫妻兩人所經營的咖啡廳，從7年前開... 生活 客家油蔥鹹菜飯 複刻傳統好滋味 2024.04.18 15:03 一碗Q彈的粄條再拌上鹹香油蔥，是新竹客家人最熟悉的美味，劉美熙的成長記憶中，也總是瀰漫著粄條、油蔥酥、爆香鹹菜，以及紹興酒的酒香，這也是她對爸媽開的小餐館，最深刻的印象。如今劉美熙不但繼承了媽媽的手藝... 生活 工程師兄妹捨高薪 回鄉賣百年油飯 2024.04.17 16:05 桃園大溪鎮上有一間油飯百年老店，第一代還是用挑著扁擔的方式，沿街叫賣，做到有實體店面，今年邁入第162年了，不過第四代掌門游志成，在2017年決定歇業，直到三年後，在外面上班，做工程師的一雙兒女，決定... 生活 不用農藥的草莓 內湖農夫以蟲治蟲 2024.04.11 20:09 每一年冬季，進入草莓的盛產季節，但鮮紅欲滴的草莓，長年在農藥殘留榜上，近來雖然已經改善了許多，很多民眾仍然擔心，食用草莓會吃入過多的農藥，台北市內湖區五指山上，這間草莓園，開發出以蟲治蟲，生態友善的方... 生活 老麵包子飄香 一手揉麵一手寫詩 2024.04.01 12:29 新北市中和區這間包子店，是許多附近鄰居，跟上班族的早餐首選，餡料香、不油膩，麵皮Q彈有嚼勁，來自湖北省的王紅林，為了鼓勵失業在家的先生，出門工作，而開啟了包子事業，在養父母的指導之下，王紅林的包子，深... 生活 接住弱勢孩子 築起溫暖的第二個家 2024.03.29 18:49 家是避風港，但對有些孩子來說，回家卻可能是暴風雨的開始，在台中后里有一對母子，高悉音與黃仁祈，為了陪伴弱勢家庭，孤立無援的孩子們成長，絞盡腦汁想出各種的活動，溫暖陪伴，除了基本的課後陪讀，還培養孩子能... 生活 舞蹈夢想破碎 鱟殼炒麵舞出新人生 2024.03.26 12:27 俗稱夫妻魚的活化石「鱟」，過去沿海地區居民，如果有捕捉到的話，就會取下殼作為鍋鏟使用，因為外形貼合鍋緣，加上遇熱變軟的特性，比較不容易破壞食材，過去在彰化就有十多家，像這樣的鱟殼炒麵業者，隨著時代的變... 生活 扛債返鄉務農 撐起西洋芹一片天 2024.03.19 13:45 在西洋芹的生產大縣彰化縣，有一位青農謝建復，他種植西洋芹已經有超過20年了，不過其實一開始，他並沒有想要返鄉務農，因為爸媽投資失利，欠債上千萬，他乾脆扛起一切，把農夫的例行工作，盡力做到極致，市占率也... 生活 友善環境溫室餐廳 鮮採食材與自然共好 2024.03.19 13:08 在台中豐原有一間生態廚房，每一道料理，不但口味獨特，食材更全都是友善環境的結晶，無論是在路上跑的，水裡游的，在主廚楊程幃的眼中，全部都是大地賜予最豐美的禮物，特別的是，餐廳就設立在溫室裡，一邊是魚菜共...