從拉麵、迴轉壽司到日式鐵板燒、燒烤等，許多日式排隊名店已在台灣深耕多年，依舊常擠滿饕客，人氣不減反增，更是美食社團與地圖踩點文的常客，台灣人對日式美食的熱愛早已深植人心，《網路溫度計DailyView》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查在台灣網友討論度最高的10大日式連鎖排隊名店，有的主打炙燒握壽司，有的是湯頭濃郁、叉燒厚切的拉麵，看看這些讓人一試成主顧的日式罪惡系美味，究竟有什麼無法抵擋的魔力！
No.1 一蘭拉麵
1993年成立的「Ichiran」品牌，一蘭至今在全球擁有88間分店，2017年首度登台，也是海外第4間分店，一蘭堅持只做天然豚骨拉麵，製麵、煮麵與湯頭熬煮皆嚴格監管，確保全球各店口味一致，從口味濃淡到麵條軟硬度，皆可依顧客喜好自由選擇，「味集中座位」是其最大特色，也就是每位客人獨坐隔間，專注享受一碗拉麵帶來的幸福。
一蘭拉麵。圖／翻攝自FB@天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣No.2 壽司郎
壽司郎創立於1984年的大阪，2017年正式進軍台灣，壽司郎以超親民的價格，把嚴選美味直接送到你面前，百種壽司與副餐任你挑選，甜點更是壽司郎的隱藏王牌，曾與辻利茶舗、法朋聯名掀起熱議，被讚為「被壽司耽誤的甜點王者」！
除此之外，壽司郎更是社群話題的霸主，2021年推出「愛的迴鮭，尋人啟事」活動，引發超過300人為此改名，成為台灣行銷史上的經典一幕；還曾與《SPY×FAMILY 間諜家家酒》、《貓貓蟲咖波》、《我推的孩子》、《排球少年》等人氣IP推出主題餐點與活動，今年8月18日至9月14日，再攜手超人氣動畫《葬送的芙莉蓮》，邀請勇者們踏上「異世界的回憶壽司巡禮」。
壽司郎結合人氣IP推出餐點和活動。圖／翻攝自FB@台湾スシロー 台灣壽司郎No.3 明水然・樂
從台灣起家並拓展至日本、香港與新加坡四地的無菜單鐵板燒品牌「明水然．樂」，由日籍主廚攜手台灣團隊精心研發，將創新巧思與日式傳統完美融合，端出一道道專屬於品牌的經典滋味。
明水然．樂堅持海外與國內全數直營，確保服務與品質始終如一，開業至今更從不漲價，鎮店之寶「一龍三吃」充分展現龍蝦精華，多汁的鐵板煎龍蝦肉、濃郁的龍蝦膏蛋捲與鮮美的龍蝦味噌湯，交織出豐盛的味覺饗宴，憑藉精緻細膩的料理手法與高雅雋永的用餐氛圍，明水然．樂成為一位難求的無菜單鐵板燒名店，並榮登2025年《網路溫度計 DailyView》10大高CP值無菜單鐵板燒排行榜的第一名。
No.4 錢都日式涮涮鍋
錢都日式涮涮鍋由創辦人張景德於1997年創立，品牌鎖定路邊大坪數與三角窗店面經營，一路秉持平價、新鮮、衛生的理念，如今全台已有百間門市，展店速度與市占率驚人，被譽為「國民火鍋」。
最經典的昆布柴魚高湯，需先以大骨熬煮三天，「熬到骨頭碎掉，再加入日本昆布與柴魚」，造就鮮香清爽、甘醇回味的多層次湯頭，成為品牌靈魂所在。
No.5 藏壽司
創立於1977年的藏壽司，以壽司為媒介，致力向全球傳遞日本飲食文化的真誠與美好，為確保食安與鮮度，藏壽司研發專利保鮮蓋杜絕空氣飛沫，並提供多元菜色，如「小貝柱明太子軍艦」、「奶油蟹味棒」與「生鮭魚脂」等都是網友激推必點。品牌聯名扭蛋更是人氣話題，近期與三麗鷗、史努比合作吸引粉絲排隊蒐集。
藏壽司IP扭蛋頗受民眾喜愛。圖／翻攝自FB@藏壽司 Kurasushi TaiwanNo.6 爭鮮
爭鮮號稱擁有全台最多家迴轉壽司店，主打價格親民，集團旗下擁有「爭鮮」、「爭鮮 Plus」與「MAGiC TOUCH点爭鮮」等品牌，2015年底成立的MAGiC TOUCH点爭鮮，主打創意料理現點現做，並提供麵食、烤炸物、甜點與飲品等列車直送；2019年底推出的爭鮮Plus，結合点爭鮮的便利與爭鮮的親民，並導入鮮度管理系統，在壽司盤裝上晶片，超過最佳賞味時間便自動下架報廢，確保每一口都新鮮滿分。
No.7 旭集 和食集錦
饗賓餐旅旗下高級和食吃到飽品牌「旭集．和食集錦」，由職人手作料理，將日本各地風味與台灣在地鮮味融合，創造獨特的季節旬味，並規劃生魚片、握壽司、炙燒、汁煮、鐵板、燒物、炸物、蒸物、甜點等主題餐區，像走進9家不同風格的店舖，選擇豐富到令人眼花撩亂。
旭集是饗賓餐旅旗下高級和食吃到飽品牌。圖／翻攝自FB@旭集 和食集錦No.8 鳥貴族
常去日本旅遊的人，對「鳥貴族」這家平價連鎖燒鳥店（日文「焼き鳥」，英文 Yakitori，指以烤雞肉串為主的餐廳）一定不陌生！它是許多美食愛好者的宵夜首選，最大特色就是所有餐點均一價，2024年9月，大成集團攜手日本鳥貴族在台北南西三越開出首店，瞬間引爆排隊潮。
鳥貴族的菜單多達100種品項，雖然價格比日本稍高，但相較台灣其他居酒屋依然具競爭力。串燒提供醬燒、鹽烤、椒香三種口味，無論在日本或台灣，皆採用電熱烤爐料理，確保品質與風味一致。
鳥貴族去年登台。圖／翻攝自FB@Torikizoku Taiwan-台灣鳥貴族No.9 隱家拉麵
創立於2019年的中山赤峰街排隊美食「隱家拉麵」，在台北的拉麵圈裡人氣名列前茅，吧台後半開放式廚房裡，師傅俐落地製作每一碗麵，視覺與香氣同時挑逗著食慾。
隱家的靈魂在於多元卻穩定的湯頭，不論是濃郁豚骨醬油、辛辣豚骨、清爽黃金雞湯，還是各分店限定的真鯛魚白湯、極濃厚海老沾麵、松露雞白湯等，都能嚐到職人對食材與火候的嚴苛要求，麵體彈牙不黏，牢牢吸附湯汁；豪華叉燒拼盤更是肉食控的心頭好。
No.10 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
來自日本東京的鬼金棒拉麵，以獨特的辣麻味噌風味為招牌特色，每到用餐時間總是大排長龍，今年3月原先預計停售沾麵品項，結果大批粉絲湧入FB粉專吶喊「天呀～我每次都吃沾麵，沾麵>拉麵」、「十年來也只吃沾麵，因為你們沾麵的風味真的是無敵、只有老饕才懂的美味⋯如果再也吃不到了，鬼金棒沾麵會一輩子纏繞在我夢裡揮之不去的」、「光看公告戒斷症狀就出來了怎麼解」，最後成功挽救沾麵，店家決定繼續販售。
分析說明
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2023年08月04日至2025年08月03日。
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。
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