Q彈鮮美的鮑魚，廣受饕客歡迎，每到鮑魚產季，東北角這家餐廳的老闆都會從自家千坪的養殖池中，捕撈新鮮的九孔鮑，再用獨特手法製作出鮮味滿滿的鮑魚料理，老闆因為不捨父親的心血逐漸消失，決定回家接手，也號召更多年輕人，希望重振當地的養殖產業。
楊朝旭不捨父親心血 重振九孔鮑養殖
楊朝旭從小在父親的溫暖指導下，擁有基本的養殖知識，如今他眺望著父親打拚半輩子的江山，讓他下定決心，重振養殖產業。但今非昔比，幼苗的近親繁殖，氣候的問題，包含品種弱化，諸如此類的問題，仍待解決。在占地1500坪的養殖場，水質清澈，30萬粒的花崗石層層交疊，讓貢寮鮑攀附生長，而在養殖過程，只餵天然海藻，加上潮汐帶來的純淨活水，讓貢寮鮑更緊實Q彈，背後蘊藏著是父親楊石熙的心血，還有父子倆的暖心回憶。
現撈活跳跳貢寮鮑來自於東北角最純粹的鮮味
七十幾歲的楊石熙，在海裡面有辦法待五六個小時以上，熱愛大海的楊石熙幾乎天天與海為伍。以前父子倆就時常摸黑餵養鮑魚，當年就是因為不捨年邁的父親勞心勞力，讓楊朝旭毅然決然辭去了原先販售設備器材的工作，投入大海的懷抱，更不忘注入新元素，楊朝旭替養殖產業另闢一條路，除了端出爐烤鮑魚，還有鮑魚火鍋，入口香滑軟嫩，就連滷鮑魚粥和米粉也統統端上。
為了釋放鮮甜海味，楊朝旭將現撈活跳跳的貢寮鮑仔細清洗搓揉，以簡單的烹調手法，料理出變化萬千的風味。而肥厚Q彈的鮑魚，以中火乾煎的方式，逼出淡淡焦香，吃起來爽脆有勁，是來自東北角最純粹的鮮味。
受緩化影響產量大減 經營加工產業開拓客源
受到全球暖化影響，貢寮鮑的產量大減，加上潛水夫得忍受冷冽的海水低溫，讓不少年輕世代不敢嘗試，振興養殖產業之路有些顛簸，還有漫漫長路。楊朝旭近年來也同步經營加工產業，研發出醃漬小九孔、九孔XO醬，還有石花凍，結合檸檬汁的漸層飲品，以不變的初心，開拓更多客源。
遼闊的東北角海岸上，一顆顆飽滿的鮑魚是楊石熙細心呵護的心血，如今楊朝旭子承父業，帶著這份如同大海般，寧靜卻深沉的父愛，繼續延續獨有的在地風味。
台視新聞／ 周芸 莊俊浩 責任編輯／許馨心