鰻魚是台灣重要的水產養殖魚種，其中又以雲林縣為主要養殖區，年產量占全國超過60%。為推廣國產鰻魚產品、料理多元應用及健康食魚觀念，農業部漁業署與雲林縣政府攜手在地鰻魚養殖團體，舉辦國產鰻魚行銷推廣記者會，並邀請名廚以雲林鳳梨結合鰻魚，推出創意佳餚。
邀民眾來場「鰻鰻饗宴」 蒲燒鰻魚飯免費試吃
主廚實作鰻魚鳳梨炒飯，將裹滿醬汁的蒲燒鰻魚切塊鋪在蝦仁鳳梨炒飯上，香氣四溢。圖／台視新聞現場主廚實作鰻魚鳳梨炒飯，先以洋蔥爆香，加入雞蛋、白飯、鳳梨、蝦仁、高麗菜等配料拌炒，再將裹滿醬汁的蒲燒鰻魚切塊鋪在飯上，香氣四溢，讓人口水直流，鰻魚鳳梨炒飯大功告成。
除了鰻魚鳳梨炒飯外，現場也展示多款創意鰻魚料理，包括魚卵鰻魚握壽司、鰻魚野菇脆餅與鰻魚三明治。圖／台視新聞農業部漁業署與雲林縣政府攜手在地鰻魚養殖團體舉辦「鰻鰻饗宴」記者會，共同推廣行銷國產鰻魚商品。現場除主廚料理示範外，也展示多款創意鰻魚料理，包括魚卵鰻魚握壽司、鰻魚野菇脆餅與鰻魚三明治。利用鰻魚巧妙結合當季雲林鳳梨，提升鰻魚食用率，讓民眾認識國產鰻魚的美味，更能穩定鰻魚產業產銷平衡！
安心購買國產優質鰻魚 「真空包裝」食用好安心
雲林縣長張麗善介紹，雲林的鰻魚非常營養、健康，而且是低熱量食品。由於目前外銷市場較為困頓，她認為優質的鰻魚應該由國人來享用，一整年都能透過不同料理方式來促銷。
雲林縣口湖鄉第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達指出，國內鰻魚的內銷比例逐年增加，台灣所產的鰻魚品質是最優秀、最好的。
北農總經理吳芳銘也建議，夏天的時候可以用冰鎮的方式來嘗試，會非常清爽。
這次活動也與口湖鄉第二鰻蝦生產合作社及加工業者合作，推出多款真空包裝鰻魚商品。圖／台視新聞此次活動也與雲林縣口湖鄉第二鰻蝦生產合作社及加工業者合作，推出多款真空包裝鰻魚商品，能輕鬆端上桌，讓民眾安心享用國產優質鰻魚！
台北／綜合報導 責任編輯／周瑾逸