地瓜粉 健康 「地瓜粉、木薯粉、太白粉、片栗粉」差在哪？專家教... 2025.09.20 15:29 是不是每次看到食譜寫「裹粉」、「勾芡」，就開始疑惑：這些粉到底差在哪裡啊？營養師高敏敏指出，其實不同粉，來源不一樣，做出來的口感也差很多，用對粉才能炸得酥、煮得Q、勾芡滑順不結塊。快一起來看看，哪個才... 生活 包子先蒸再炸？ 美食家曝「肉圓」才是正港台灣包子 2023.03.19 20:08 透明Q彈的肉圓，是大家再熟悉不過的庶民小吃，但最近有美食家表示，其實肉圓以前叫做「包子」。原來早期台南佳里，店家發揮創意，將地瓜粉當作外皮，包上內餡，先蒸過再油炸後食用，後續為了跟外省包子做區別，才改... 生活 正港「台灣水餃」長這樣？ 台菜教母推正名運動 2023.03.16 12:46 水餃白白鼓鼓，現在卻傳出這並不是正港「台灣水餃」！原來早期台灣不產小麥，所以將地瓜粉製成外衣，包上蝦米、筍丁跟肉末，蒸熟後食用，就是正港台灣水餃，為了跟北方水餃做區別，才改叫「水晶餃」，現在台菜教母黃...