霜降到了，大家常說「一補過冬」，這句話聽起來很有道理，但如果補錯、補過頭，反而會讓身體不舒服，甚至「越補越上火」。霜降節氣為什麼要進補、怎麼補才對？日常有哪些簡單安全的方法，讓養生不踩雷？

霜降節氣，天氣有什麼特點？

中醫師鄭天麗指出，霜降是二十四節氣裡的第十八個節氣，通常落在10月23日前後，也是秋天的最後一個節氣。顧名思義，霜降的意思是「氣溫低到會結霜」，北方地區甚至已經看到白霜了，南方雖然還沒到那麼冷，但早晚溫差變大，氣候偏乾，風也比之前更烈。

對我們的身體來說，這段時間陽氣慢慢收斂，陰氣逐漸增長，人體的代謝會比夏天慢，皮膚開始變得乾燥起疹子，喉嚨有點乾癢，甚至有人開始咳嗽，形成惱人的燥咳。這也是為什麼在中醫理論裡，霜降是「滋陰潛陽」的好時機，幫身體做好「過冬準備」。

為什麼霜降要進補？

鄭天麗說明，其實這個觀念來自《黃帝內經》：「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門。」秋天屬收斂，到了霜降更明顯，所以此時進補，是為了「補足陽氣、滋養陰液」，讓冬天不容易手腳冰冷，抵抗力也會比較好。

再簡單講，就是現在養好底子，冬天才不會那麼辛苦。所以習俗的「一補過冬」，並不是叫你一口氣吃很多麻辣火鍋或羊肉爐，而是要順應時節，辨識自己的體質，在霜降季節溫和調養。 

為什麼有些人進補後反而上火或不適？

常聽到有人說：「我吃完補品，喉嚨痛、口臭、長痘痘，還便秘！」其實問題出在「補錯」或「補過頭」。

第一、體質不符

如果你本來就屬於陰虛火旺、容易口乾舌燥，還猛吃麻辣鍋、羊肉爐、鹿茸藥酒，肯定更燥熱。這樣的體質應該要偏向滋陰潤燥，而不是狂補溫熱食材。

第二、吃太多太快

有人一到霜降就把開始大量進補，燉一大鍋藥膳雞湯，結果三天兩頭喝個不停，脾胃負擔太重，消化不良、腹脹就開始出現。

第三、食材選錯

很多人以為進補就要大口吃燒烤、喝藥酒，這完全是反效果，因為這些東西屬燥熱，秋冬燥氣本來就重，結果「火上加火」，變成發炎火氣王，讓身體更不舒服。 

霜降節氣適合哪些食材？

霜降的重點是「平補」，也就是溫和、不偏寒熱，盡量選擇滋陰潤燥、健脾益氣、稍微溫補的食材。

．滋陰潤燥類：百合、銀耳、蓮子、山藥、枸杞、梨子、蘋果，這些都能幫助潤肺、緩解黏膜、皮膚或呼吸道乾燥。

．健脾益氣類：小米、南瓜、黃豆、紅棗、桂圓，對於氣血虛容易疲倦的人很適合。

．溫補不燥類：羊肉、牛肉（適量）、黑芝麻(適量)、核桃。

．常用藥材搭配：黨參、黃耆（補氣）、麥冬、玉竹（潤燥）、當歸（補血，量不宜太多）。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·今天「霜降」！中醫師示警「3疾病」高峰來了：小心咳到爆 教按3穴位緩解
·吃薑母鴨、羊肉爐進補「冒3症狀」恐是上火！ 中醫師建議：加2食材讓身體平衡

正在直播