2025《台灣米其林指南》完整名單昨（19）日公布，被譽為「美食之都」台南共有31家餐廳入選米其林名單，30家登上必比登推介，但卻連續四年無緣摘星，對此在地網友和業者多半看得淡然。有民眾認為，「得不得米其林對我們沒差，台南好吃的東西太多了，根本不用靠榜單。」也有人直言，「不想得星，得了還要排更久的隊。」
2025米其林入選餐廳 天價山藥、櫛瓜火鍋店入選
今年的入選名單中，有間位於安平區、主打溫體牛火鍋的餐廳備受關注。該店以牛大骨搭配多種蔬果熬製湯底，湯頭香氣濃郁，深獲評審肯定，這間餐廳先前因以高價販售山藥與櫛瓜而引發爭議，但依然成功入選。老闆劉柏翰表示，「我們始終堅持品質，只要把料理做到最好，客人自然會感受到並給予認同。」
台南共有31家餐廳入選米其林名單，30家登上必比登推介。圖／台視新聞製圖另一家，以黑輪、香腸為主的小吃攤也因人氣高漲、口味道地而上榜必比登推介，老闆也喊話，「台南的小吃就是走自己的路，不靠誰肯定，靠味道說話。」
以黑輪、香腸小吃為主的小吃攤，也上榜必比登推介。圖／台視新聞台南美食小吃遠近馳名！ 黃偉哲：市場自然會證明一切
對於台南連四年無星，市長黃偉哲回應，「雖然有些遺憾，但我們會繼續努力。其實，台南美食早已不需任何外部認證，市場自然會證明一切。」
即便無星，台南人依舊自信滿滿。對他們來說什麼最好吃，不需要「星星」告訴你，自己口袋名單最準！
台南／黃富祺、林怡萱、王秀成 責任編輯／蔡尚晉