《台灣米其林指南2025》今（19）日盛大登場，今年共53家餐廳獲星級肯定，包括8家新進榜的一星餐廳，其中高雄「方蒔」為唯一非台北地區的一星新入選，其餘7家皆來自台北。3家餐廳從一星晉升為二星，「頤宮」則成功達成三星八連霸，「JL Studio」與「態芮」則是再度獲得三星殊榮。
米其林星級餐廳完整名單如下：
2025米其林指南【米其林三星 ★★★】
頤宮
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
JL STUDIO
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
2025米其林指南【二星 ★★】
彧割烹（新晉二星）
地址：台北市松山區三民路9之1號
EIKA 盈科（新晉二星）
地址：台北市大同區民樂街58號
A（新晉二星）
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓
渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號
logy
地址：台北市內湖區瑞光路258巷39號
牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
侯布雄
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
2025米其林指南【一星 ★】
好嶼 Hosu（新晉一星）
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄17號
川雅Chuan Ya（新晉一星）
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄17號
鮨 嘉仁（新晉一星）
地址：台北市中山區吉林路28號
方蒔（新晉一星）
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
La Vie by Thomas Bühner（新晉一星）
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
元一（新晉一星）
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號
aMaze 心宴（新晉一星）
地址：台北市中山區明水路598號
FRASSI（新晉一星）
地址：台北市中山區樂群三路299號
ZEA
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號3樓
Wok by O’BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號B1
請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581之1號
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
INITA
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
A Cut
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
Ad Astra
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
NOBUO
地址：台北市中正區泰安街8號
巴黎廳1930x高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
雋
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
澀
地址：台中市中區中山路29號3樓
元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
de nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18之1號
SENS
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B1
米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
欣葉 鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號
鮨隆
地址：台本市中山區新生北路二段60之5號
L'Atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
俺達的肉屋
地址：台中市西區公益路194之1號
Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
承
地址：高雄市前鎮區中華五路806號2樓
2025米其林指南－綠星餐廳
TU PANG 地坊
地址：台中市東區復興路四段17巷12號
THOMAS CHIEN
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
陽明春天（士林）
地址：台北市士林區菁山路119之1號
小小樹食（大安路）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
好嶼 Hosu
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄17號
2025米其林指南－特別獎
侍酒師大獎︰陳琪蓉（好嶼 Hosu）
服務大獎︰陳玉錡（方蒔）
年度開業大獎：aMaze 心宴
年輕主廚大獎︰夏永岩（永筵小館）
責任編輯／蔡尚晉