最近到麵包店不少民眾會發現，原本受歡迎的巧克力口味產品，現在卻變得難找，不是因為賣完，而是因為有些店家開始減產。受到原物料上漲影響，用量大的可可豆或可可粉，價格成品已經是翻倍漲，讓烘焙業者苦不堪言。背後原因跟氣候變遷有關，主要產地乾旱、供應吃緊，讓巧克力成了奢侈的代價。
想吃巧克力荷包苦 德小熊軟糖意外激出銷量
麵包排排站，菠蘿、鹽之花麵包應有盡有，但仔細一看巧克力口味的卻是寥寥無幾，原來近一年來巧克力豆和巧克力粉價格狂飆，從一公斤五百多元漲到一千多元，讓烘焙業者大喊吃不消，讓巧克力產品比過去少了一半。
永豐期貨分析師劉佳倫指出，「聖嬰現象會讓西非那邊像是迦納、象牙海岸這些，都是屬於可可最重要的產地，他們都會有乾旱的問題，然後導致說他們的產量受影響，產量受影響導致價格出現飆漲」。
主要產區收成大減讓全球可可豆價格，光是2年內就暴漲4倍，像是日本知名品牌明治，近期就被民眾發現悄悄漲價，不少消費者轉買其他甜食，德國哈瑞寶小熊軟糖就指出，銷量和營業額是市場平均值兩倍。
街口投信經理人林泳光說明，「可可豆它是種在一個比較特殊的地區，它是所謂的木本植物，長期要種來講，需要一點時間，種新的可可豆的樹也需要三至五年才收成，所以短時間之內，可可豆是沒有辦法，像黃豆那樣子快速的供應的」。
黃豆價格下半年估拉升 恐牽動豬肉市場動盪
因此可可豆價格，仍在高檔震盪價格持續創新高，反觀黃豆卻是因聖嬰現象帶來豐沛雨量，產量因此大增，價格落在近五年低點，17號每英斗約10.71美元，儘管黃豆價格目前低迷，但專家指出下半年氣候變數，恐怕會衝擊黃豆價格。
林泳光說明，「黃豆目前作為飼料，尤其是在飼料面，主要作為豬隻的養殖飼料，黃豆的價格如果大幅上漲的話，豬肉的價格可能會同步的被帶動到」。
全球的原物料掀起價格連鎖效應，變化就像是高鐵一樣一路狂飆，從消費者到業者，通通都得跟著調整腳步。
台北／綜合報導 責任編輯／網路中心