台灣知名連鎖餐廳鼎泰豐不僅在國內擁有高人氣，再美國更是創下驚人紀錄，光是單店年營收就高達2740萬美元，相當於新台幣8.13億元，狠甩位居第二名的高檔牛排館「Mastro's Restaurants」，成為全美連鎖餐廳中的冠軍。
鼎泰豐於1958年在台灣成立，一開始以販售食用油為主，後來轉型為麵館，以小籠包或湯餃聞名，在顧客面前手工製作的模式更成為該店的一大特色。該餐廳於2000年開始拓展至美國市場，如今已經在全球13個國家擁有180家分店，其中光是在美國就有16家分店，尤其在西海岸更是吸引大批狂熱粉絲，因此大部分美國分店都坐落於此。
根據《Technomic》的數據顯示，該連鎖店去年的銷售額為4.116億美元，較去年同期成長近 20%。令人驚訝的是，鼎泰豐的平均營業額相當於7家麥當勞，從全美100大獨立餐廳的排名來看，平均每家鼎泰豐餐廳的規模都相當於全國第15大獨立餐廳。
《Technomic》指出，鼎泰豐滿足了「規模大、顧客消費得起、餐廳生意好」三個條件，且餐廳的平均消費很高，每人約55美元，雖然單點菜色很少有超過20美元的價格，但許多顧客會點多種不同菜色與同桌分享，餐廳甚至還提供全套酒吧服務，都能進一步增加顧客的消費金額。
此外，鼎泰豐最近才在溫哥華開設了一家新店，很快也將在亞利桑那州斯科茨代爾 （Scottsdale）的時尚廣場購物中心展店，足以顯見其在美國的受歡迎程度相當高。
責任編輯／馮康蕙