位在台北市這家東北酸菜白肉鍋，業者用肥美牡蠣，三點蟹等澎湃海鮮，讓酸白菜湯頭多了鮮甜海味，而除了鍋物，還有傳承三代的麵點，如四季豆蒸餃，絲瓜蛤蜊湯包等，更是必吃美味，第三代的老闆萬初杰說，爺爺早期從山東逃難到韓國，經營中華料理，後來又舉家移民到台北開小館子，萬初杰端出的一道道料理，也乘載著家族故事。
舉家移民台北開小館子 傳承三代的東北酸菜白肉鍋
這道承襲了五十多年的東北酸菜白肉鍋是老闆萬初杰從爺爺和爸爸那習得的鎮店之寶。七十年前，爺爺為了遠離國共內戰，從山東逃到韓國漢城，開了一家中華料理維生，那時候因為戰亂，在山東的生活很苦，就逃到韓國去，開了一間餐館，加上早期韓國就對華人不是那麼友善，所以很多華人都會想辦法，能夠有辦法出去的都出去了，來到台灣開了餃子館，就一直到現在。
萬泰良的爸爸非常能吃苦，承襲這種觀念，萬泰良凡事親力親為，將新店的餐館經營得有聲有色，等到兒子萬初杰也開始能獨當一面，父子倆一起在餐館忙進忙出，萬初杰能有這番手藝，來自爸爸的親手調教，父子之間彼此體諒關懷，萬初杰想替父親完成心願，就是開間餐廳，也幫爸爸完成一個心願，而新的這棟樓的名字是沿用爺爺以前在韓國開店用的名字。
山東三代老味道 家傳酸白菜征服饕客味蕾
不論炒炸蒸煎，統統難不倒萬初杰，店裡除了招牌酸菜白肉鍋，還有韭菜盒、小籠包，這些延續家傳的山東麵點，更是饕客們必吃的美味，萬泰良引以為傲的家傳四季豆蒸餃，特別之處在於放涼了，不走味，吃起來依舊清爽不膩口。四季豆蒸餃、韭菜盒和酸菜白肉鍋，餐館中的每一道餐點，都有父親的味道，更承襲了山東料理的精神。
萬初杰傳承的同時也將口味改良創新，廣受客人好評，然而自己當老闆之後，才發現經營餐館沒那麼容易，爸爸在餐館中的身教，讓創業初期遇到挫折的萬初杰，找到方法，帶領團隊樹立標竿。
萬初杰秉持對料理的堅持 承接前兩代好手藝
萬家的料理從山東到韓國，最後在台灣落地生根，萬初杰承接前兩代的好手藝，以及對料理的堅持，萬初杰把爺爺的店開回來，也把萬家的食物記憶繼續傳承下去。
台視新聞／周均庭 黃鈞豪 責任編輯／許馨心